Esta colaboración ha dado como resultado una creación que fusiona Japón y México con ingredientes como cochinita pibil, mango, aguacate y crujiente de kataifi
SIBUYA Urban Sushi Bar, la marca especializada en cocina japonesa perteneciente al grupo leonés de restauración Grupo SIBUYA SL, acaba de presentar su primera propuesta desarrollada con la colaboración y el asesoramiento de una chef, la conocida influencer gastronómica Delicious Martha: el Delicious Roll.
Disponible en todos los restaurantes de la cadena en España, el Delicious Roll parte de una combinación de ingredientes que se aleja de las recetas más convencionales del sushi. El arroz salvaje sirve de base a un relleno de cochinita pibil y mango, cubierto
con aguacate y terminado con salsa niku, kataifi frito y un toque de sriracha.
El resultado juega con los contrastes: la intensidad y el punto especiado de la cochinita pibil, el matiz dulce y afrutado del mango, la cremosidad del aguacate y el toque crujiente del kataifi, acompañados por un punto picante.
Una combinación que explora nuevas posibilidades dentro de la cocina de inspiración japonesa y que conecta con una tendencia gastronómica cada vez más presente: reinterpretar recetas y técnicas de distintas culturas para crear experiencias diferentes
en torno a la mesa.
Una colaboración que abre nuevas vías creativas
La participación de Delicious Martha en el desarrollo de esta receta introduce una nueva forma de trabajar la innovación culinaria en SIBUYA, al sumar la mirada de una creadora especializada en gastronomía a la experiencia del equipo de cocina de la
marca. https://www.instagram.com/reels/DfW7FYKtHbq/
La colaboración coincide, además, con el año del décimo aniversario de SIBUYA Urban Sushi Bar, una etapa en la que la cadena continúa explorando nuevas combinaciones y formas de acercarse a la cocina japonesa desde una perspectiva
urbana y contemporánea.