Impulsado por la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo, la ciudad ha sido proclamado como el destino gastronómico español por excelencia
Santa Cruz de Tenerife es conocida por uno de sus tesoros más preciados: la gastronomía. La riqueza culinaria de la isla está alineada con su historia y esencia atlántica, sin olvidar las raíces que caracterizan su cocina local.
Estos días, la ciudad ha sido proclamada Capital Española de la Gastronomía 2027 por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), formado por un jurado constituido por profesionales del turismo, la hostelería, la agricultura y periodistas especializados, que, desde hace 15 años, distingue a la ciudad que más destaca en la promoción y defensa de su cocina y productos locales como un atractivo turístico de primer nivel.
La gastronomía es un factor capaz de marcar la diferencia a la hora de elegir destino vacacional. Santa Cruz de Tenerife aúna todo esto y más. Es por ello que, cada año, la ciudad sigue encandilando a viajeros de todo el mundo. Y qué mejor que disfrutar de este paraíso que en Barceló Santa Cruz Contemporáneo: un hotel que aboga por una gastronomía local como uno de sus grandes protagonistas.
Un destino gastronómico inolvidable
La propuesta gastronómica es uno de los grandes pilares Barceló Santa Cruz Contemporáneo. Los Hermanos Padrón, referentes de la alta cocina canaria, desarrollan su primer concepto gastronómico de carácter urbano en Sanabria – Típicamente Santa Cruz, restaurante a la carta, donde los chefs apuestan por un formato más informal y accesible.
Sanabria – Típicamente Santa Cruz se inspira en el mítico parque García Sanabria. Hoy, su apellido da vida a un restaurante que reinterpreta la ciudad desde el paladar en un recorrido culinario por las casas, tabernas y sobremesas que forman parte de la idiosincrasia de la ciudad. Berberechos con beurre blanc y chips de papa negra y vinagre; arepa de cochino negro con chicharrón y camarón frito; escacho de papa negra con caballa ahumada y foie gras; o tortilla vaga de bacalao ahumado, berros y pil-pil homenajean al histórico kiosko Los Paragüitas, al bar La Retama, el Restaurante Canaima o el bar charcutería La Garriga, respectivamente.
Entre los platos principales destacan la cazuela de cherne con huevo frito, la panceta glaseada y cogollo a la brasa o el canelón de cuellos de cordero y berenjena. Para terminar, los Hermanos Padrón proponen flan de huevo o churros con chocolate.
Este espacio de Juan Carlos y Jonathan Padrón ha sido creado para integrarse en la vida cotidiana de la ciudad sin renunciar a la excelencia que define su cocina, marcada por la tradición y la vanguardia. Una cocina de sabor, con sentido y basada en los valores del producto.
Que la ciudad haya recibido esta distinción destaca la importancia de la singularidad cultural y alimentaria, estimulando la creatividad y la innovación gastronómica. Estas cualidades, sumadas a la riqueza de sus materias primas, convierten a Santa Cruz de Tenerife en todo un destino gastronómico.