El sector de la comida rápida en España cerró 2025 con una facturación de 6.100 millones de euros, lo que supone un incremento del 4,3% respecto al ejercicio anterior. Aunque el dato mantiene la senda positiva de los últimos años, también consolida una tendencia de desaceleración en el ritmo de crecimiento, en un contexto marcado por la moderación de la demanda y una mayor contención de precios.
Según el último estudio del Observatorio Sectorial DBK de INFORMA, el desempeño del segmento continúa situándose por encima del conjunto de la restauración, apoyado en su posicionamiento competitivo en precio frente a otras fórmulas del canal horeca.
El mostrador domina, pero el delivery se consolida
El consumo en sala y mostrador sigue siendo el principal motor del negocio, concentrando el 75% del mercado, con unas ventas de 4.565 millones de euros. Por su parte, el servicio a domicilio mantiene su peso estratégico, con una cuota cercana al 25% y una facturación de 1.535 millones, aunque con un crecimiento más moderado (+3,7%) que el canal físico.
Las hamburgueserías refuerzan su liderazgo
Por segmentos, las hamburgueserías continúan ganando terreno y se consolidan como el formato dominante. En 2025 alcanzaron los 3.730 millones de euros en ventas, lo que representa el 61% del mercado total y un crecimiento del 5,2%, por encima de la media del sector.
En contraste, las pizzerías registraron una ligera caída del 0,6%, hasta los 805 millones de euros, mientras que las bocadillerías avanzaron de forma más contenida, con un incremento del 0,9% y una facturación de 565 millones.
El mejor comportamiento lo protagonizó el grupo de “otros establecimientos” —que engloba enseñas con oferta diversificada—, con un crecimiento del 7% y unos ingresos de 1.000 millones de euros, reflejando el creciente interés por propuestas híbridas y más flexibles.
Menor ritmo de aperturas y alta concentración
Desde el punto de vista de la oferta, el número de establecimientos alcanzó los 6.000 locales a cierre de 2025, apenas un 0,8% más que el año anterior, lo que evidencia una ralentización en el ritmo de expansión.
Además, el sector sigue mostrando un elevado grado de concentración. Las cinco principales cadenas controlan el 74,4% del mercado, mientras que las diez primeras alcanzan el 85,3% de la cuota total, reforzando el peso de los grandes operadores y dificultando la entrada de nuevos competidores.
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Un sector resiliente, pero más maduro
En conjunto, el mercado de comida rápida mantiene su fortaleza dentro de la hostelería organizada, apoyado en su capacidad de adaptación y su propuesta de valor accesible. No obstante, los datos apuntan a una etapa de mayor madurez, con crecimientos más moderados y una competencia cada vez más intensificada tanto en precio como en diferenciación de la oferta.