Flores escarchadas, huevos de chocolate y brioche recién horneado: la propuesta más primaveral de la firma llega a Barcelona y Madrid por tiempo limitado
Con la llegada de la Semana Santa, vuelven también esos pequeños rituales que marcan la temporada: largas sobremesas, planes al sol y los dulces más icónicos de esta época del año. En este contexto, PAUL presenta su colección especial de Pascua 2026, una edición limitada disponible del 26 de marzo al 6 de abril en sus establecimientos de Barcelona y Madrid.
La firma francesa traslada su savoir-faire a una propuesta donde la pastelería se entiende también como experiencia. Más allá del sabor, la colección apuesta por una estética cuidada y muy vinculada a la primavera, con elaboraciones que buscan sorprender desde el primer vistazo.
Dulces que celebran la llegada de la primavera
La colección reúne algunos de los clásicos más reconocibles de PAUL como son la tartaleta de limón con merengue o la de chocolate; el éclair de caramelo; el cheesecake y la tarta Duo Chocolat, una mousse suave de chocolate negro y blanco, que se han reinterpretado para la ocasión.
El elemento que marca la diferencia está en el acabado, ya que todas las piezas incorporan una decoración especial con huevos de chocolate y flores escarchadas. Estas flores naturales recubiertas de azúcar, poco habituales en pastelería, aportan textura, color y un aire delicado que conecta directamente con el imaginario de la Pascua y la primavera.
El resultado de estas elaboraciones son pequeñas piezas pensadas para compartir, regalar o simplemente acompañar uno de esos momentos especiales que solo se viven una vez al año.
La torrija se vuelve francesa
Entre todas las propuestas, hay una que conecta de forma directa con la tradición local: el Brioche Perdue, la versión francesa de la torrija.
Elaborado a partir de brioche artesanal horneado a diario en los obradores de PAUL, se corta en rebanadas y se empapa en leche aromatizada con canela antes de pasar por una fritura ligera que le aporta una textura dorada por fuera y especialmente jugosa en el interior. Se sirve con azúcar glass y una bola de helado de vainilla, convirtiéndolo en un postre clásico pensado para disfrutar en estas fechas.
Esta reinterpretación introduce un matiz diferente: una versión más suave, con una textura más ligera y una presentación que se acerca a la pastelería francesa.
Un plan de temporada
“Queríamos que la colección conectará la marca con estos momentos en los que cambian los hábitos y apetece disfrutar de propuestas vinculadas a la temporada. La Pascua tiene mucho potencial a nivel creativo y gastronómico, y para nosotros era una oportunidad de reinterpretarla ya sea a través de las delicadas flores escarchadas o el icónico Brioche Perdue”, señala Richar Vidal, Country Manager de PAUL España.
La colección puede disfrutarse en los establecimientos de PAUL en Barcelona y Madrid o adquirirse para llevar. En el caso del Brioche Perdue, también está disponible a través de Glovo, permitiendo trasladar este capricho de temporada a casa. La selección de pastelería, sin embargo, se reserva exclusivamente para consumo en tienda o take away, con el objetivo de preservar intacta la delicadeza de sus acabados.
Disponible solo durante unas semanas, la colección de Pascua invita a disfrutar de la primavera con pequeños instantes de placer: postres artesanales que se ven tan bien como saben, pensados para compartir, regalar o saborear sin prisas. Una celebración de la tradición y el savoir-faire francés que transforma cada sobremesa en un instante especial.