La alta gastronomía se sienta en Auténtica 2025 para repensar la cocina sin filtros

El foro Sin Filtro, organizado por Montagud Editores y dirigido por Javi Antoja, es una de las grandes novedades de esta edición de Auténtica Congress, y abordará temas clave de la alta gastronomía actual como la sostenibilidad, la estética y la importancia del relato Toño Pérez (Atrio***), Álvaro Salazar (Voro**) o Benito Gómez (Bardal**), entre ...