Lleida acogerá los próximos 24 y 25 de febrero este congreso, que reunirá a más de 300 profesionales del sector procedentes de países de todo el mundo y 26.000 compañías del país
Lleida será la ciudad anfitriona de la décimoquinta edición del Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados, que tendrá lugar los próximos 24 y 25 de febrero. El evento organizado por AECOC, Asociación de Empresas de Gran Consumo, reúne a más de 26.000 compañías españolas y 300 profesionales de todo el mundo, en una de las principales citas anuales para el sector de ganaderos, productores, elaboradores y distribuidores del sector cárnico.
El Congreso AECOC servirá como punto de encuentro e intercambio de experiencias para potenciar el desarrollo del mercado español, a través de un completo programa de ponencias. Roberto Butragüeño, client business partner y experto en distribución de Nielsen, será el encargado del análisis del mercado y las tendencias de consumo. La estructuración e implementación de la cadena de valor en el sector cárnico será el tema central de la ponencia del catedrático de la Universidad Politécnica de Madrid, Carlos Buxadé; mientras que el director general de la compañía Enrique Tomás mostrará como es posible tener éxito a pesar de la coyuntura económica actual.
La aplicación de las nuevas tecnologías al consumo será otro de los temas a abordar, de la mano de Albert Cañigueral, fundador del blog consumocolaborativo.com, con ejemplos como la empresa ¡La Colmena que Dice Sí!, representada por su responsable de Productos, Eva Pulido, que explicará su nuevo sistema de venta directa a través de internet.
Respecto al desarrollo de la cadena agroalimentaria local, el congreso analizará una de las últimas iniciativas llevadas a cabo por el grupo Eroski, la cooperativa Harakai-Urkaiko y la Fundación HAZI, aliadas para impulsar la comercialización de carne de vacuno Eusko Label con la IGP Euskal Okela bajo la marca Eroski Natur-Ekain. También se analizará el caso de la Interprofesional de la Carne de Vacuno, Provacuno, a cargo del gerente de Asoprovac, Javier López.
En el apartado de la mejora de la eficiencia y competitividad, Enrique Garrido, profesor y director del área de operaciones del Instituto Internacional San Telmo, analizará los distintos actores de la cadena de suministro, orientado los procesos al consumidor final. Para concluir, Juan Planes, presidente de Desata tu potencial, abordará la importancia de construir una "empresa feliz" para alcanzar la excelencia.