Unos 200 profesionales de las áreas de Seguridad Alimentaria y Nutrición se reúnen en Madrid a través de Aecoc para tratar el papel de la seguridad alimentaria en la cadena de valor
La Asociación de Empresas de Gran Consumo, Aecoc, ha reunido a cerca de 200 profesionales de las áreas de calidad, seguridad alimentaria y nutrición de las empresas más reconocidas de la industria. Además también participaron responsables de las administraciones públicas con el objetivo de abordar el papel de la seguridad alimentaria dentro de la cadena de valor.
Este asunto cada vez preocupa más a la sociedad, ya que según el informe, el 44% de la población afirma estar preocupado por la seguridad, entendiéndola como la no intoxicación por causa del consumo de alimentos en mal estado.
Javier Arenas, director del Departamento de los Investegas, afirma que, según un estudio realizado por la compañía, un 78% de los españoles considera que actualmente el consumidor está más informado sobre las características de los alimentos, sin embargo sólo el 7% cree que los alimentos son más naturales. Otro dato es el del 88% de las personas que asumen que aunque los productos reciben mayores controles, su idea es de que cada vez se come peor.
Es por ello, que los consumidores estarían dispuestos a pagar más por el mismo producto, siempre y cuando, éste les ofreciera unas garantías de salubridad más elevada. "El consumidor está preocupado por la seguridad alimentaria, que que siente que no controla todo el proceso, por ello, generar confianza se traduce en un aumento de las ventas" señala Javier Arenas.
Otro de los datos recogidos en el informe son las partidas por las que el usuario estaría dispuesto a pagar más, donde destacan los ingredientes naturales con una prioridad del 57%.
Alguno de los aspectos clave que se expusieron fueron acerca de temas como: la información al consumidor, la gestión de los riesgos para mejorar la seguridad alimentaria y la innovación, como clave para el futuro del sector.