El consumo per cápita se ha incrementado en un 1,8% con una media de 26,8 kg por persona y año
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha elaborado un estudio sobre el consumo de los productos de la pesca en los hogares durante 2013, del que se desprende que los españoles destinan el 13,12% del presupuesto de la cesta de la compra a la adquisición de este tipo de productos. Esto supone una media de 200 euros por persona y año, un gasto que se ha incrementado en un 4% con respecto a 2012. El consumo por persona y año de pescado fresco creció en un 1,8%, situándose en los 11,96 kilos por persona y año.
También aumenta, según constata el estudio, el consumo per cápita en un 1,8% durante el último año, con una media de 26,8 kilos por persona y año. Así, los datos del mercado de los productos de la pesca arrojan un volumen total de 1.218.949.880 kilos en 2013, por un valor de 9.083.618.660 euros.
Los hogares más consumidores de esta categoría están formados por parejas con hijos de edad media, mayores, sin hijos y retirados, que habitan en poblaciones pequeñas de menos de 2.000 habitantes, cuyo responsable de compra tiene más de 50 años y de rentas altas. Las Comunidades Autónomas más consumidoras son: Castilla León, Galicia y Asturias.
De este estudio del Panel de Consumo, se constata que son los pescados frescos los más consumidos en el hogar. A lo largo del año 2013 han supuesto un 44,6% del total de los productos de la pesca, habiendo incrementado ligeramente sus compras en un 0,4% y el gasto en un 2,3% con respecto al año 2012.
Dentro del apartado pescado, el 11,7% de los consumidos por los hogares es congelado, si bien su consumo ha disminuido en un 1,7%, situándose en los 3,13 kilos por persona y año. En cuanto a Marisco/Moluscos y Crustáceos, el consumo cayó un 1,7% en relación al año 2012, con igual tendencia en el gasto, que descendió un 2% como consecuencia de la caída de su precio medio en un 0,3%. Esta modalidad de productos frescos representa el 57,9% sobre el total de mariscos, y en el último año su compra se ha incrementado un 0,2%. Por su parte, los congelados ha descendido 0,6% en los últimos 12 meses. Los cocidos han crecido en compra en un 1,9%.
El consumo de Conservas de Pescados/Molusco se ha incrementado en 2013 en un 2,0%, mientras que el gasto se incrementó un 5,2%.
En cuanto a los canales de compra, el 67,2% los kilos de los productos de la pesca son comprados en el Dinámico (Híper + Súper + Tienda Descuento), siendo de éstos, la tienda de descuento el canal que más ha incrementado el volumen comprado en un 5%. Cae la compra en la Tienda Tradicional en un 3,5% el los últimos 12 meses, si bien es el segundo canal de compra más importante.