El consumo de productos saludables continúa ganando terreno en España. Según el último informe elaborado por Gelt, correspondiente a enero de 2026 en comparación con el mismo mes de 2025, los tickets con presencia de productos healthy han aumentado un 12%, reflejando un cambio significativo en los hábitos de compra de los consumidores.
Este crecimiento no solo responde a una mayor concienciación sobre la salud, sino también a una transformación en la forma de comprar. Los datos muestran que el consumo de estas categorías ya no es puntual, sino que se integra cada vez más en el día a día de los hogares.
Cestas más completas y nuevos compradores
Entre los hogares que ya consumían productos saludables en 2025, seis de cada diez han incrementado el número de unidades adquiridas por compra, lo que indica cestas más completas y una mayor fidelidad hacia estas categorías.
Además, el informe revela una expansión de la base de consumidores: dos de cada diez hogares que no incluían productos saludables hace un año han incorporado al menos uno en sus compras en enero de 2026. Este dato evidencia que el fenómeno no solo se intensifica entre los consumidores habituales, sino que también sigue captando nuevos perfiles.
Del abastecimiento a la compra rápida
Otro de los cambios más relevantes detectados es el desplazamiento hacia tickets de reposición. Los productos saludables aparecen ahora con mayor frecuencia en compras pequeñas —inferiores a 20 euros o con menos de cinco artículos—, cuando anteriormente estaban más ligados a grandes cestas de abastecimiento. Esta evolución sugiere que estos productos se están integrando en el consumo cotidiano, más allá de compras planificadas.
Diferencias generacionales
El crecimiento del consumo saludable se produce en todas las generaciones, aunque con comportamientos diferenciados:
- Generación Z: lidera el crecimiento en penetración, con un aumento de 1,5 puntos porcentuales en tickets respecto al año anterior. Además, es el grupo que incorpora una mayor variedad de categorías saludables.
- Millennials y Generación X: registran un crecimiento más moderado en penetración, pero destacan por un mayor gasto por acto de compra cuando optan por productos healthy.
- Boomers: también incrementan su consumo, aunque con un patrón de menor gasto por artículo en comparación con otros segmentos.
En conjunto, los datos reflejan que los consumidores más jóvenes no solo compran más productos saludables, sino que diversifican más sus elecciones, mientras que los segmentos de mayor edad adoptan estos productos de forma más gradual.
Una tendencia estructural
El informe de Gelt apunta a que el auge de los productos saludables ya no responde a una moda pasajera, sino a un cambio estructural en los hábitos de consumo. La combinación de mayor frecuencia de compra, ampliación de la base de consumidores y presencia en compras cotidianas refuerza la consolidación de esta tendencia en el mercado español.