Bajo el lema "Buen aprovecho. Reduce el desperdicio de alimentos" con el objetivo de concienciar a la población sobre el aprovechamiento de alimentos
El Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, presenta el próximo lunes, 4 de noviembre, la ‘Semana de la Reducción de Desperdicios’ bajo el lema ‘Buen aprovecho. Reduce el desperdicio de alimentos’ con el objetivo de concienciar a la población sobre el aprovechamiento de alimentos.
En el evento se presentarán "Prácticas Correctas para la Reducción de Desperdicios" de la mano del Presidente de la Fundación Española de la Nutrición, Gregorio Varela Moreiras. A continuación, el chef Mario Sandoval, del restaurante Coque, explicará algunas pautas para realizar una mejor gestión de los alimentos y reducir los desperdicios.
Durante el acto se procederá a entregar los premios de los concursos ‘Buen aprovecho’ en el que consumidores y restauradores han participado con sus recetas sobre el aprovechamiento de alimentos y trucos para su mejor conservación. Se han organizado tres concursos a través del microsite www.buenaprovecho.es con el objetivo de que consumidores y profesionales de la restauración presenten sus recetas y trucos que impliquen una reutilización de los alimentos.
Para ello, se han creado tres categorías, dos dirigidas a consumidores y otra para profesionales de la hostelería y la restauración. En el primer caso, se participaba proponiendo recetas sencillas basadas en el aprovechamiento de alimentos, o bien con consejos prácticos relacionados con la reducción de desperdicios. El premio consiste en una invitación para pasar una noche con cena en un Parador, y un diploma acreditativo del Ministerio.
El certamen para restauradores premia el mejor menú confeccionado para tres días, elaborado a base de prácticas de optimización de los productos. El ganador podrá realizar un curso en una escuela de alta cocina y recibirá un diploma acreditativo del Ministerio.
Esta nueva campaña del Ministerio se encuadra dentro de la estrategia “Más alimentos, menos desperdicio” puesta en marcha por el Departamento, el pasado mes de abril. Para lograr la meta propuesta, el Ministro Arias Cañete anunció la puesta en marcha de cinco grandes áreas de actuación, definidas junto con el sector, que se centrarían en los ámbitos del conocimiento del problema, el establecimiento de buenas prácticas, su difusión y promoción, los aspectos normativos que pueden afectarle, la colaboración con otros agentes, y el fomento y desarrollo de nuevas tecnologías que ayuden a minimizar el problema.