El mercado de la restauración en ruta frenó en seco el año pasado y se dejó por el camino un 9,5% en términos de valor hasta los 1.000 millones de euros, debido al menor movimiento de viajeros y a la contracción del consumo, según el informe de DBK “Restauración en Ruta”.
El principal segmento dentro de este mercado es el de las áreas de servicio, que en 2009 vieron caer sus ventas un 8,5% hasta los 650 millones de euros respecto a 2008, año en el que ya mostró una tendencia negativa y retrocedió un 2,7%.
Las áreas de servicio cuentan con 3.000 puntos de venta a lo largo y ancho del país y los cinco primeros operadores del segmento concentran el 26,4% del valor total en 2009, porcentaje que aumenta hasta el 32,4% si lo extendemos a los diez primeros.
En cuanto a los negocios de restauración en aeropuertos cedió un 13,8% para una facturación de 237 millones de euros, siguiendo así la estela marcada en 2008, cuando descendió un 4%. Dicho año supuso un giro de 360 grados en su dinámica previa, con crecimientos de dobles dígitos en el periodo 2004-2007.
En las estaciones de ferrocarril, la tendencia continúa siendo negativa aunque no tan acusada, en tanto en 2009 experimentó un decrecimiento del 5,6% hasta los 85 millones. Lo mismo sucede con las estaciones marítimas, con una caída del 6,7% y unas ventas por valor de 28 millones de euros.