Según los datos del estudio ‘Distribución de macronutrientes y fuentes alimentarias en la población española: resultados obtenidos del estudio científico ANIBES’
La ingesta media diaria de fibra en la población participante en el estudio científico ANIBES ha sido de 12,7 ± 5,6 g/día*, con diferencias entre hombres y mujeres. Estos son algunos de los datos obtenidos en el estudio ‘Distribución de macronutrientes y fuentes alimentarias en la población española: resultados obtenidos del estudio científico ANIBES’, que se ha publicado recientemente en la revista científica Nutrients, y que ha sido coordinado por la Fundación Española de la Nutrición (FEN).
“Los valores de ingesta de fibra fueron más altos en los adultos de mayor edad que en las poblaciones más jóvenes”, según explica el Prof. Dr. Gregorio Varela-Moreiras, Presidente de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), Director del Grupo de Investigación en Nutrición y Ciencias de la Alimentación (CEUNUT) y Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo de Madrid. “De todas formas, en ningún caso se acercan a las recomendaciones establecidas de ingesta de fibra, que en la población española se sitúan en 25 g/día”.
Ingesta de fibra según sexo y edad
En lo que se refiere a la ingesta de fibra según el sexo, los hombres tuvieron un consumo mayor que el de las mujeres. En concreto, apunta el Prof. Dr. Varela-Moreiras, “la población masculina ingería diariamente 13,1 ± 6,1 g/día de fibra de media, mientras que la ingesta en la población femenina era de 12,2 ± 5,2 g/día”.
Por su parte, en lo que respecta a la ingesta media diaria por grupos de edad, “los niños y niñas (de entre 9 y 12 años) ingirieron 11,8 ± 4,3 g/día de fibra, siendo un 11,5 ± 4,0 g/día en el caso de los niños, y un 12,2 ± 4,6 g/día en el caso de las niñas”. Por el contrario, el Prof. Dr. Varela-Moreiras indica que “los adolescentes de entre 13 y 17 años consumieron diariamente 11,8 ± 4,7 g/día de fibra de media, siendo superior la media en el caso de los chicos (12,1 ± 4,8 g/día) que en las chicas (11,2 ± 4,6 g/día).
Los grupos de edad adulta y personas mayores participantes en el estudio científico ANIBES (entre 18 a 75 años), son los que tienen una mayor ingesta media diaria de fibra, en comparación con los más jóvenes. “En los adultos -entre 18 y 64 años- la ingesta media diaria fue de 12,6 ± 5,7g/día, mientras que en los adultos mayores, con edades comprendidas entre 65 y 75 años, esta fue de 14,6 ± 6,8 g/día, en ambos grupos siempre superior en hombres que en mujeres”.
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Principales fuentes alimentarias.
En relación a las principales fuentes alimentarias de fibra dentro del estudio científico ANIBES, “el grupo de cereales y derivados representa la mayor fuente de fibra (39,90%), con el pan como mayor contribuyente seguido de la bollería y pastelería y de la pasta”, explica el Prof. Dr. Varela-Moreiras. “En orden descendente, a este grupo le siguen el de verduras y hortalizas, que aportan un 23,67% de la fibra, el de las frutas (17,18%), el grupo de las legumbres (9,39), y el de los precocinados, el de las salsas y condimentos y el de los aperitivos con contribuciones mucho menores”.
Qué es ANIBES
El estudio científico ANIBES es una investigación transversal coordinada por la Fundación Española de la Nutrición (FEN), con la participación de un comité científico de expertos que recoge datos antropométricos, la ingesta de macronutrientes y micronutrientes y sus fuentes, así como el nivel de actividad física y datos socioeconómicos en una muestra representativa de la población española compuesta por 2.009 individuos de entre 9 y 75 años.