Entrevista a Jorge Muguerza Pecker, director Técnico y de Central de Suministros Grupo DIA

En DIA creemos que la sostenibilidad y la eficiencia deben ir de la mano. Las actuaciones en el ámbito medioambiental deben estar alineadas e implementadas en los proyectos estratégicos de la empresa, no pueden ser un extra coste ni una cuestión de imagen, sino una mejor forma de trabajar.

 

Al igual que la mejor energía es la que no se consume, el mejor modo de cuidar del medio ambiente es gestionar de manera eficiente y racional.

 

Minimizar el impacto medioambiental de nuestra actividad es importante para nosotros, pero no podemos perder nunca de vista el impacto económico de nuestras acciones y la gestión adecuada de nuestro negocio, porque todo ello repercute sobre nuestros clientes.

 

Por tanto, respondiendo a tu pregunta, hablamos sobre todo de responsabilidad y de eficiencia, y si esto además supone una buena imagen, pues mucho mejor.

 

 

En DIA estamos convencidos de que nuestros clientes valoran positivamente los esfuerzos constantes que, como compañía, realizamos para lograr la plena satisfacción de sus necesidades. Y, en este sentido, es un reto para nosotros ser capaces, además, de transmitir que esos esfuerzos se hacen también atendiendo a criterios sociales y medioambientales.

 

España está evolucionando, pero este aspecto aún no pesa tanto como en otros países en la decisión de compra.

 

Con respecto a los proveedores, nuestra relación es muy cercana y el trabajo es conjunto. La compañía mantiene con sus proveedores una relación de estabilidad y de largo plazo que, en la mayoría de los casos, permite que ambas partes trabajen juntas en la implantación de herramientas y sistemas más eficientes que permitan lograr resultados efectivos y sostenibles.

 

 

En nuestro segundo modelo de tienda ecosostenible se han implantado y desarrollado medidas que cuando se creó el primer modelo aun no existían. Se trata por tanto de nuevos sistemas que se han creado durante el período comprendido entre el nacimiento de una tienda y otra. En este periodo hemos seguido investigando y trabajando sobre nuevas medidas que son más eficientes, logrando de este modo utilizar en nuestro segundo modelo de tienda ecosostenible las medidas más punteras e innovadoras existentes en el mercado.

 

Las principales novedades que incorpora nuestro nuevo concepto de tienda Ecosostenible son el uso de arcones de congelado más eficientes, una iluminación optimizada o los murales de frío positivo con ventiladores de alta frecuencia y puertas de cristal.

 

Además, nuestro segundo modelo de tienda Ecosostenible, ubicado en el Polígono Európolis de Las Rozas (Madrid), es el primer supermercado de España con central mixta frío-clima usando refrigerante R134A, un gas más eficiente y que produce un menor impacto ambiental. 

 

Entre los primeros resultados, cabe destacar la reducción del 30% que están demostrando los nuevos sistemas de iluminación, los ahorros superiores al 28% conseguidos por los nuevos arcones de congelado, o el montaje de puertas de cristal en murales de pollo y carne, que genera ahorros de entre el 30 y el 40% del consumo de refrigeración de dichos murales.

 

Recientemente esta tienda ha recibido el certificado del Instituto Crea Medioambiente por la incorporación de sistemas y medidas de ahorro energético y desarrollo sostenible. Este certificado es otorgado dentro de la iniciativa Las Rozas por el Clima que está encuadrado en el programa Life de la UE.

 

 

España es el país pionero en el que DIA prueba nuevos sistemas de eficiencia energética a través de sus tiendas ecosostenibles. Posteriormente, los buenos resultados de estas medidas, junto a la marcada vocación de internacionalización de la compañía, han llevado a DIA a trabajar en la implantación progresiva de estos sistemas de ahorro energético en las tiendas de los diferentes países en los que la compañía opera. Además, las tiendas nuevas ya adoptan estas medidas que se han probado y han demostrado su eficacia como estándar.

 

 

Como ya se ha expresado anteriormente, nuestras tiendas ecosostenibles son concebidas como establecimientos en los que se realizan pruebas sobre los sistemas más punteros e innovadores del mercado. Así, una vez se ha probado y verificado el funcionamiento y eficacia de las diferentes medidas testadas, éstas se implantan como estándar en el resto de tiendas que la compañía tiene en España, así como progresivamente en el resto de países en los que DIA está presente.

 

Se trata de tiendas que, si bien tienen el funcionamiento y actividad propios de una tienda habitual, se plantean como entorno de prueba de las medidas de eficiencia energética más innovadoras del mercado.

 

 

Actualmente, DIA trabaja en los diferentes países en los que está presente sobre diversas iniciativas, entre las que podemos destacar algunas como el embalaje y envasado de sus productos, la reducción del consumo y el cobro y la reutilización las bolsas de plástico, la reducción del consumo energético, la gestión de residuos y la reducción de emisiones de CO₂ en sus diferentes actividades logísticas y operativas.

 

Entre las medidas que se están implantando actualmente en tiendas, hay que destacar algunas como la domótica. En la actualidad, casi 500 tiendas cuentan ya con un sistema de domótica, que, entre sus diferentes funciones (iluminación, climatización, hornos, etc.), permite controlar el alumbrado, tanto del exterior como de la sala de ventas y zonas comunes, consiguiendo un consumo de electricidad adaptado a los horarios de las tiendas, con el consiguiente ahorro de energía que esto supone.

 

Asimismo, en 2009 más de la mitad de las tiendas que DIA tiene en España consumieron energía verde, procedente exclusivamente de fuentes de energía renovable, lo que ha supuesto la emisión de 100.000 toneladas menos de CO₂ que si se hubieran generado a partir de fuentes de energía convencionales.

 

En cuanto a las placas solares fotovoltaicas, dentro de los diferentes proyectos de ahorro energético, DIA ya ha inaugurado en las provincias de Almería y Sevilla las tres primeras tiendas DIA Maxi con placas solares fotovoltaicas. Este el primer paso del proyecto en fase de implantación que nuestra compañía está llevando a cabo para la instalación progresiva de placas solares fotovoltaicas en algunos de sus centros logísticos y tiendas DIA Maxi.

 

Además de estas tres tiendas, ya se han instalado este tipo de placas para el aprovechamiento de la energía solar en la plataforma logística que la compañía tiene ubicada en Orihuela, en la provincia de Alicante.

 

Adicionalmente, estamos en proceso de análisis y/o implantación de nuevos proyectos que nos van a permitir optimizar aún más el consumo energético en nuestras tiendas. Por un lado, la monitorización de consumos eléctricos, de tal modo quenos encontramos inmersos en la primera fase de implantación en 54 tiendas de un sistema que nos permite monitorizar de forma remota los consumos eléctricos de los principales consumidores de las tiendas con el fin de analizar sus pautas de consumo y optimizar su funcionamiento.

 

Por otro lado, se va a realizar una prueba en 40 tiendas de sustitución de la iluminación actual, en determinadas zonas, por iluminación tipo LED, lo que supone una reducción del 50% en la potencia instalada y, por tanto, un ahorro energético equivalente en dichas zonas.

 

Además, estamos analizando nuevas soluciones de ahorro energético en los sistemas de refrigeración.

 

 

Desde su nacimiento hace ya más de 30 años, DIA siempre ha apostado por la reducción del consumo y la reutilización de las bolsas de plástico a través del cobro de las mismas en todas sus tiendas. Además, con el objetivo de cumplir con lo establecido en el Plan Nacional Integrado de Gestión de Residuos, la compañía ya ha comenzado la investigación, y consiguiente implantación, de nuevos productos alternativos a la bolsa de plástico, realizados en rafia, que ya están a disposición de los clientes y que ayudan a reducir el consumo de las bolsas de un solo uso.

 

 

Aquí podemos pararnos a hablar sobre todo de la gestión y reciclaje de los residuos, ya que es en nuestras plataformas logísticas donde se lleva a cabo la gestión de los residuos que se generan, tanto en nuestras tiendas como a raíz de nuestra actividad logística. 

 

En este sentido, hay que destacar que DIA, a través de un sistema de clasificación y envío de los residuos desde cada una de sus tiendas a las plataformas logísticas, recicla todo el papel y cartón que genera en sus establecimientos y almacenes. El pasado año se reciclaron más de 113.000 toneladas de papel y cartón, plástico y otros residuos como metal y chatarra.

 

Por otro lado, también estamos comenzando a implantar sistemas de control domótico en las plataformas logísticas que nos permitan optimizar el consumo eléctrico de sistemas como la iluminación, cargadores de baterías, etcétera.

 

 

Una completa y eficaz red logística es imprescindible para que los productos lleguen a tiempo y en perfectas condiciones a los distintos almacenes y tiendas DIA. Pero la compañía trabaja además para reducir las emisiones de CO₂ vinculadas a sus actividades logísticas en toda su red mundial de tiendas y almacenes. Para ello, armonizar procedimientos y optimizar el transporte se convierte en algo trascendental.

 

Dentro de este sistema logístico, y teniendo en cuenta sus grandes magnitudes operativas, la compañía utiliza las redes de Crossdocking, un tipo de preparación de pedido sin colocación de mercancía en stock, de cara a optimizar la ocupación de los camiones, con lo que se consigue un ahorro tanto de costes como de consumo energético, reduciendo al mismo tiempo las emisiones de CO₂ y mejorando el rendimiento de los activos.

 

Además, DIA ha extendido también la utilización de los camiones que han servido a tiendas para, posteriormente, transportar la mercancía de un proveedor al almacén (sistema backhualing). En el último año, esta medida ha supuesto la reducción de 1.100 toneladas de emisiones de CO₂ y aumentar la rotación de los activos.

 

Asimismo, gracias al uso de transportescomo el marítimo, el ferrocarril y el FGP en sus actividades logísticas, DIA está obteniendo significativos ahorros de CO₂. De hecho, en 2010, gracias a estos sistemas de transporte alternativos, la compañía ha conseguido un ahorro de más de 2.000 toneladas de CO₂ con respecto al año anterior.

 

 

En efecto, DIA ha trasladado sus oficinas centrales al complejo empresarial TRIPARK, ubicado en Las Rozas de Madrid. Dentro de la política de desarrollo sostenible de la compañía, que busca que todas sus estrategias se orienten hacia el cuidado del entorno en el que desarrolla su actividad, la nueva sede también está pensada para cumplir esta premisa y cuenta con la calificación LEED® oro, la más reconocida a nivel internacional en materia de sostenibilidad. Este certificado identifica al citado complejo como un edificio de alto grado de eficiencia energética, sostenibilidad y conservación del entorno, así como de uso y aplicación de energías renovables.

 

 

Con relación a las tiendas, podemos adelantar que ya está probado que estamos consiguiendo un ahorro de energía de hasta un 25% con respecto a los sistemas anteriores(unas 20 toneladas menos de CO₂ por tienda *) en los establecimientos que ya cuentan con las medidas que se han aprobado como estándar en nuestra primera tienda ecosostenible.

 

Ahora, con los nuevos sistemas en prueba de nuestra segunda tienda ecosostenible, se pretende lograr de nuevo una reducción de aproximadamente un 20% sobre los ahorros ya alcanzados en la mayor parte de las tiendas, lo que podría suponer la emisión de 15 toneladas* de CO₂ menos por tienda al año.