Quesos TGT, líder en la elaboración y distribución de queso con más de 100 referencias y variedades para todos los gustos y momentos, ha sido reconocido con dos premios de máximo prestigio en la edición de World Cheese Awards (WCA) celebrada este pasado miércoles 3 de noviembre en Oviedo.
Unaiak, de Grupo TGT, medalla súper gold y entre los 84 mejores quesos del mundo
El queso de variedad Sanoi de Unaiak ha sido reconocido entre los mejores 84 quesos del mundo, con medalla súper gold, máximo reconocimiento en los WCA 2021.
Es un queso elaborado con leche del País Vasco y sello Eusko Label. Se trata de la variedad de queso vasco más antiguo, anterior a los propios caseríos, porque nació a la vez que las majadas, arcaicos espacios ganaderos o pastoriles, tradicionalmente de propiedad comunal, que se situaban en lugares abrigados, protegidos de los vientos del norte y eran necesarios para la trashumancia del ganado. La receta de este sabroso queso fue pasando de generación en generación de ‘Unaiak’.
Es un queso blando, suave, con un toque a mantequilla y de gran tamaño, ya que su elaboración era una forma de almacenar la leche. Es un queso de mezcla porque respeta la tradición en la que los rebaños tendían a estar compuestos por diferentes especies. En el caso de Unaiak es mezcla de vaca y oveja.
Es un queso de arraigo y reconocible con los ojos cerrados.
Ahuyentalobos, de Grupo TGT, medalla de plata
Ahuyentalobos, una pieza única, con carácter y de intensidad muy pronunciada ha sido distinguido con una medalla de plata.
Este queso es un icono de la quesería de Grupo TGT en Navarra, en el Valle del Roncal.
A lo largo del proceso de maduración se dan varias manos de aceite a la corteza del queso con el fin de conseguir un producto totalmente homogéneo tanto en presencia como en su perfil sensorial. Un queso artesanal con un mínimo de 8 meses de maduración.
Oh My Cheese! consigue 8 medallas, entre ellas una Super Gold para la variedad rulo de cabra con miel
La sorpresa es uno de los principales rasgos de la marca Oh My Cheese! de Grupo TGT y de los productos que acoge. Un producto 100% queso de cabra es la única regla, a partir de ahí, todo está permitido. En presentación perlas o rulos, Oh My Cheese! generá sorpresa por la exploración que hace de sabores en combinación con el queso de cabra. Esta innovación ha recibido 8 medallas en los WCA 2021, 5 de ellas de bronce, 2 silver y una medalla súper gold para la variedad rulo de cabra con miel.
Estos prestigiosos premios reconocen la calidad en todos los procesos de TGT tal y como explica Sergi Ballell, director general de Grupo TGT: “Estamos realmente emocionados y agradecidos por ambos reconocimientos en unos premios de prestigio internacional. En todos los procesos de Quesos TGT hay un denominador común: la calidad. Tanto en los
procesos de elaboración de los quesos más tradicionales como Unaiak o más artesanales como Ahuyentalobos como en la innovación de sus Oh My Cheese buscamos la excelencia y nuestro compromiso es ofrecer los mejores y más variados quesos a los consumidores”.
Sobre Grupo TGT www.grupotgt.com