El modelo de negocio de cash & carry es todavía un crío en pañales en nuestro país. Son muchos los proveedores, hosteleros y pequeños distribuidores que desconocen este formato comercial consistente en operar un establecimiento de autoservicio dirigido al público profesional, principalmente del mundo de la hostelería y del pequeño comercio.
Requerido ante esta cuestión, José María Cervera, director general de Makro, destacó el potencial del sector del cash & carry en nuestro país. Un potencial que parte del desconocimiento y del escaso desarrollo que tiene en España, lo que le convierte en una gran oportunidad de negocio. El problema se convierte en solución. Y no, no es ningún tipo de doctrina zen. Es una realidad que empieza a surgir en España con mucho camino por recorrer. Cervera, de vuelta a casa tras un periplo por tierras holandesas y húngaras, tiene metido entre ceja y ceja que hay que dar a conocer el modelo de cash & carry y esa será una de sus prioridades, en tanto, no hay que olvidar, encabeza la patronal del ramo, la Asociación Española de Cash & Carry (AESECC).
Makro ve una oportunidad de negocio enorme en nuestro país, un mercado con grandes posibilidades y muy atractivo. La compañía retomará llegado el momento su expansión territorial, pero existen varias vías para crecer y una de ellas lleva por nombre la palabra CLIENTE. En la rueda de prensa que ofreció José María Cervera escuché en repetidísimas ocasiones la palabra cliente. Al cliente hay que darle lo que necesita, lo que demanda, lo que requiere. Para ello, es fundamental que haya una comunicación fluida y constante con él, pues es el único modo de conocer sus verdaderas necesidades y, por tanto, saber orientar la política comercial con acierto. Esta máxima se convierte en algo más fundamental todavía en época de crisis, por los cambios que ésta induce, por lo que el sentido de la anticipación cobra especial importancia. Según Cervera, ya en 2008 Makro retiró parte de surtido no estratégico, principalmente de no-alimentación, con toda la lógica del mundo, pues el hostelero se limita a lo imprescindible y no está para grandes fastos.
Además, Makro cuenta con importantes planes para 2010, uno de ellos la puesta en liza de un nuevo formato de almacén. Lo hará en Bilbao, antes de fin del primer semestre, y entonces podremos ver cómo encara el futuro la compañía. Habrá que esperar a que la cortina se corra y ver qué tienen preparado, pero invertir en innovar debe ser una prioridad para los operadores.
En el caso de Makro, cliente e innovación parecen ser sus máximas y ya habrá tiempo de seguir creciendo por el país con la apertura de nuevos centros. Eso sí, ojo, que los demás también trabajan y se preparan. Ahí esta Miquel Alimentació en Puerto Real, provincia de Cádiz, poniendo la primera piedra de veinte en un proceso que se alargará sólo hasta 2013. Aquí, que nadie se duerma.
Para terminar, una pequeña mención a los resultados de Carrefour en 2009. Sorpresas, ninguna. La crisis ha hecho mella como no podía ser de otro modo. Lo peor de todo es que nuestro país no ha sido el ojito derecho de siempre del grupo y sus ventas han caído un 5,8%. La crisis y sus efectos, véase la contracción del consumo o la deflación, han castigado sus resultados, siendo los hipermercados los peor parados. Incluso el negocio de descuento ha sufrido descensos, eso sí, leves (-1,6%).
El mercado español es fundamental para Carrefour, de hecho, somos el segundo negocio más importante del grupo. Veremos cómo discurre el año. De momento, la idea de un escenario de deflación se empieza a disipar por momentos. El brote verde de turno.
