Las empresas más importantes del sector de la restauración moderna se han dado cita en la V edición de Restaurant Trends 2014
Las empresas más importantes del sector de la restauración moderna se han dado cita en la V edición de Restaurant Trends 2014, el foro de referencia de los altos directivos de las empresas más importantes del sector de la restauración en España, que organiza Fehrcarem (Asociación de Cadenas de Restauración Organizada) desde 2008. El objetivo del evento ha sido reunir a los directores generales y a los directores de marketing de las empresas más importantes del sector a fin de presentar las tendencias claves del mercado y su entorno para el futuro.
Durante su particular análisis del sector durante el año 2012, el presidente de Fehrcarem, Alberto Menéndez Cué, ha confirmado el desplome que ha sufrido la restauración, con caídas superiores al 7%. “Esta mala evolución de las ventas ha penalizado el empleo que igualmente descendió un 5%, al tiempo que ha supuesto una fuerte contención de los precios. Además, durante el año 2014 las ventas de la restauración podrían seguir cayendo hasta un 4,5%”, ha vaticinado.
Por último, y pese a la situación de contracción de consumo, el presidente de Fehrcarem ha lanzado un mensaje de optimismo y ha animado a las empresas a adaptarse a esta nueva situación y a afrontar estos retos a través de aspectos tales como la innovación, el servicio excelente, la dinámica promocional, el mundo digital y la cadena de valor “sin fisuras”.