● La firma argentina de sándwiches grillados que aterrizó en España en 2025, Tostado, amplía negocio y expectativas tras la consolidación de sus tres primeros locales en calles clave del centro de Madrid: Génova, Fuencarral y Alcalá, junto a la Puerta del Sol ● A punto de abrir nuevos puntos de venta para llegar en formato delivery al público dentro de la M-30; trabaja también en su catering para eventos y en la expansión a otros puntos del país a través de franquiciados
Hace más de una década que Tostado (Génova, 5. Tel. 696 44 85 76; Fuencarral, 93. Tel. 646 01 95 27; Alcalá, 4. www.tostadocafeclub.com) nació en Argentina, convirtiendo en marca un sándwich grillado repleto de queso que era prácticamente un emblema nacional, profundamente arraigado en la cultura gastronómica del país. Con más de 60 locales repartidos entre Argentina, Uruguay, Brasil y Estados Unidos, en enero de 2025 la marca aterrizó en Madrid de la mano de su Manager General en España, Pablo Baldyga (Buenos Aires, 1988), con más de 15 años de experiencia en el sector gastronómico (https://www.linkedin.com/in/pablobaldyga/ ), iniciando su recorrido europeo con un primer local en Alonso Martínez. Meses después llegó la segunda apertura en Tribunal y a mediados de diciembre del mismo año, el tercero en Puerta del Sol, consolidando su presencia en la capital con una clara apuesta por zonas icónicas, con gran afluencia de público y de alto valor simbólico.
Baldyga destaca: “Madrid ha sido el punto de partida de Tostado en Europa y la respuesta del público ha superado nuestras expectativas desde el primer momento. Nuestro objetivo es seguir expandiéndonos en España de forma cuidada y sostenible, apostando por espacios propios, ubicaciones estratégicas y una fuerte inversión en producto y equipos, sin perder la esencia que define a Tostado.” El manager añade que la firma “nació con la idea de ser mucho más que un sitio donde tomar algo. Queremos formar parte del día a día de las personas, desde un desayuno tranquilo hasta una cena improvisada, creando espacios donde la gente se sienta cómoda y quiera volver”. Actualmente, Tostado genera empleo directo para más de 60 personas en Madrid, reafirmando su compromiso con la ciudad y con la creación de un proyecto sólido y a largo plazo.
Próximos pasos: desde un obrador central al catering
Una vez asentados los primeros locales, Tostado pretende estar presente también en el día a día de las personas desde casa o la oficina, y de ahí surge la evolución natural hacia el delivery, centrado en una dark kitchen en varias zonas estratégicas (desde Tetuán hasta Salamanca) de la ciudad de Madrid. Con este paso se reforzará el posicionamiento dentro de la M-30 y se ampliará la presencia de la firma a través de nuevos puntos de venta enfocados en las empresas de reparto. “Queremos que cualquier persona que pida por app en la capital pueda disfrutar de Tostado”, apunta Pablo.
Los locales físicos, especialmente los de Génova y Alcalá, disponen de una amplia y cómoda zona en la que es posible quedarse a trabajar tras el desayuno e incluso organizar pequeños coloquios, presentaciones de empresa o celebraciones particulares. De esa vertiente ‘organizadora’ surge la idea de que, igual que los eventos vienen a Tostado… se pudiera llevar Tostado a los eventos con propuestas flexibles, cuidadas y adaptadas a cada ocasión. “Muchos clientes ya nos eligen para reunirse, celebrar o trabajar en nuestros espacios y ya estamos acompañando eventos con nuestras propuestas gastronómicas. Ahora queremos poner aún más foco en esta línea para llevar la experiencia Tostado también fuera del local”, explica Baldyga. Nace así su vertical de eventos y catering, a través de su obrador en el local de Génova, con carta propia y una variada opción de propuestas saladas como sus empanadas y tostados, pero llegando hasta bruschettas, pizzas, y mini brioches variados, además de opciones dulces como alfajores y medialunas y bollería más tradicional.
Las franquicias
El objetivo de Tostado es seguir consolidando el modelo mediante un crecimiento progresivo en Madrid; está prevista la apertura de un cuarto local y, a futuro, llevar la marca a otras ciudades de España a través de franquicias, de forma sostenible y manteniendo la esencia de marca. “No buscamos crecer por crecer, sino hacerlo bien, con socios que compartan nuestra visión, nuestros valores y la forma en la que entendemos la experiencia Tostado”, concluye el responsable de la marca en la capital.
El concepto de Tostado (IG/TikTok: tostado.es / www.tostadocafeclub.com) está basado en el tradicional sándwich grillado argentino, elaborado al momento, con panes de calidad y un mix patentado de cuatro quesos fundidos que lo hacen irresistible, y del cual actualmente en España hay nueve variantes. El Tostado mixto, su básico, cuesta 6’50 € y se puede pedir con diferentes tipos de pan: masa madre blanco, brioche o integral. A este le acompañan, entre otros, el Super mixto (con doble de todo y lluvia de parmesano); el Americano, con huevos revueltos y bacon crocante; el Pepito con tiras de ternera; dos opciones vegetarianas y una dulce, con Nutella y banana; además de bocadillos, wraps, ensaladas, empanadas y medialunas argentinas, buen café y otros muchos bocados de casual food. Tienen menú del día y promociones ad hoc en cada uno de los locales. Sol abre de 9:00 a 23:00 horas; Génova, de 8:00 a 20:00 horas; y Fuencarral, de 8:00 a 22:00 horas de domingo a jueves, y hasta las 23:00 los viernes y sábados. El servicio a domicilio tanto desde los restaurantes como el que saldrá desde las cocinas centrales se realiza con Glovo y Uber Eats.