Del 12 al 31 de enero, Tendiez integra una propuesta vegana especial dentro de su carta habitual para celebrar el movimiento internacional Veganuary.
Sofitel Barcelona Skipper reafirma su compromiso con la sostenibilidad, la innovación gastronómica y el lujo consciente uniéndose un año más a Veganuary, el movimiento global que invita a descubrir los beneficios de una alimentación vegana y sostenible durante el mes de enero.
Del 12 al 31 de enero de 2026, el restaurante Tendiez ofrecerá una selección de platos 100 % veganos, disponibles en una sección específica dentro de su carta habitual. En esta edición, el hotel ha optado por una propuesta flexible y abierta, permitiendo a los comensales elegir libremente entre diferentes creaciones que elevan la cocina vegetal a una experiencia gastronómica sofisticada y creativa.
Alta cocina vegetal con identidad mediterránea
La propuesta de Veganuary 2026 en Tendiez pone en valor ingredientes de temporada, proximidad y máxima calidad, transformados con técnica y sensibilidad culinaria. Entre los platos destacados se encuentran:
- Arroz del senyoret con alcachofas del Prat, garbanzos de Pedrosillano, boniato asado y trufa negra de invierno de Huesca
- Áspic de consomé de tomate aromatizado con hierbas frescas, puré cremoso de calabaza asada y citronela (plato que protagoniza las imágenes de la campaña)
- Flan de calçots a la parrilla, encurtidos vegetales, salsa romesco y su caramelo
- Sopa cremosa de castañas asadas con cromesquis de boletus edulis y tofu marinado y salteado
- Crema catalana Veganuary con vainilla de Tahití
Cada elaboración refleja la filosofía de Tendiez: una cocina honesta, elegante y profundamente conectada con el territorio, donde el producto vegetal se convierte en el protagonista absoluto.
Veganuary: un movimiento global por un futuro más sostenible
Veganuary es una iniciativa internacional que anima a personas de todo el mundo a probar el veganismo durante el mes de enero, promoviendo beneficios para la salud, el medio ambiente y el bienestar animal. Desde su creación, el movimiento ha crecido de forma exponencial, consolidándose como un referente global en la transición hacia una alimentación más consciente. Más información en: www.veganuary.com
Con esta acción, Sofitel Barcelona Skipper continúa integrando la sostenibilidad en su propuesta gastronómica, demostrando que el lujo contemporáneo también puede ser responsable, creativo y respetuoso con el entorno.