Del 2 al 5 de octubre, el Palacio Kursaal, acoge una nueva edición centrada en las Culturas Gatronomikas: 5 Continentes. En los talleres de Aula Makro, participarán destacados chefs como Mario Sandoval o Rodrigo de la Calle y se impartirán ponencias sobre temas de actualidad. El Basque Culinary Center y la Cámara de Gipuzkoa apoyarán la presentación del catálogo de productos locales de Euskadi.
San Sebastián Gastronomika será, entre el 2 y 5 de octubre, el centro de la gastronomía mundial con la asistencia de chefs y restaurantes que, en representación de los cinco continentes del mundo, dibujarán un gran atlas gastronómico contemporáneo. En su XVIII edición, Makro volverá a estar presente como proveedor oficial del Congreso y de la cena inaugural que se celebrará el domingo 2 de octubre, y a través de Aula Makro, un centro de formación donde los más destacados personajes vinculados a la gastronomía impartirán clases magistrales sobre diversas temáticas.
En colaboración con FACYRE Young y El Basque Culinary Center (BCC) las formaciones girarán en torno a las últimas tendencias gastronómicas de la mano de reconocidos chefs como Mario Sandoval, quien se adentrará en El origen de la cocina; Rodrigo de la Calle y sus Verduras de temporada o Jesús Almagro quien dará a conocer las Aplicaciones del polen en la cocina.
Junto a ellos, otras grandes figuras como Pepa Muñoz, Custodio Lopez Zamarra, Firo Vázquez, Chema Soler o Iván Muñoz, entre otros, compartirán sus experiencias culinarias, dando paso a las innovadoras propuestas para la cocina del Basque Culinary Center sobre Nueva maquinaria, Vinagres y cítricos y Creatividad Low Cost.
La primera jornada de San Sebastián Gastronomika será también escenario de la presentación del catálogo de productos de Euskadi, una monográfico editado por Makro que recoge la oferta de productos locales que se ofrecen en sus centros del País Vasco.
“Makro quiere expresar su apoyo incondicional a los productores de la región que ofrecen productos gastronómicos únicos en el mundo, cargados de sabor y personalidad y de una calidad inmejorable”, explica Lucía López Rua, Directora de Comunicación de Makro que intervendrá en el acto junto al director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, y el presidente de la Cámara de Gipuzkoa, Pedro Esnaola. Asimismo, el chef Fernando Canales ofrecerá una demostración de recetas con vaca Betizu.
La XVIII edición de San Sebastian Gastronomika será el último gran acto de la Capitalidad Cultural de Donosti y contará, por primera vez, con seis países invitados - Brasil, Sudáfrica, Australia, Japón, Turquía y Hungría-, que representan las diferentes culturas gastronómicas del mundo.