El restaurante Regueiro ha consolidado una identidad culinaria propia tras años de viajes inmersivos por distintos rincones del mundo, de los que su equipo ha extraído saberes, técnicas y sabores que hoy dialogan con naturalidad con el mejor producto asturiano.
Ubicado en la aldea de Tox, en una elegante casona indiana rodeada de campos de maíz y a pocos kilómetros del mar Cantábrico, Regueiro propone una cocina que conecta culturas aparentemente lejanas. Sabores como el mole mexicano o los curris asiáticos conviven con ingredientes emblemáticos del territorio, como el bogavante o la ternera asturiana, en una propuesta coherente y profundamente personal.
Uno de los grandes elementos diferenciadores del restaurante es su apuesta por técnicas ancestrales ejecutadas con el máximo rigor. Desde la nixtamalización del maíz molido a mano hasta el uso de un auténtico horno tandoori, cada elaboración responde a un profundo respeto por los procesos tradicionales y su correcta aplicación contemporánea.
La experiencia gastronómica se articula en torno a tres menús degustación, con precios de 75, 85 y 125 euros, pensados para recorrer distintos niveles de complejidad y profundidad creativa. Además, Regueiro amplía su propuesta más allá de la mesa, ofreciendo la posibilidad de alojarse en una de sus seis suites, situadas en el mismo edificio del restaurante, lo que permite al comensal sumergirse por completo en un entorno donde gastronomía, paisaje y calma rural se funden en una experiencia integral.