Por esta Escuela, que funciona desde el año 2000, han pasado ya 9.000 alumnos, con una tasa de inserción laboral cercana al 100%.
La Escuela de Hostelería Gambrinus, patrocinada por Heineken, ha presentado los futuros proyectos y novedades de la escuela para el curso 2013-2014.
Jesús Barrio, director de la Escuela de Hostelería Gambrinus, anunció en primicia que “la escuela ha puesto en marcha un programa de becas para que los alumnos que finalicen los estudios en puedan continuar formándose en el Basque Culinary Center”. Así, Heineken España premiará al mejor alumno de cada promoción con una beca formativa en la institución vasca, que cuenta con los mejores profesionales de la hostelería como profesores.
Jorge Paraderas, director de Relaciones Institucionales de Heineken, destacó en la presentación “la importancia de la gastronomía en la economía nacional. En el caso de la Escuela de Hostelería Gambrinus, ya tenemos una actividad plenamente consolidada en Sevilla y Jaén, llevamos ya dos promociones en Madrid y en 2012 abrimos una nueva escuela en Valencia”. Así mismo, Paraderas apuntó también la importante aportación al empleo del sector de la hostelería, que representa un 7% del PIB español: “Inciativas como esta escuela pretenden apostar por la profesionalización del sector y en ellas Heineken quiere ser un socio estratégico, no un mero proveedor. Tenemos una vocación esencial de servicio, como lo debe tener toda la hostelería”.
Angel Palacios, chef profesor de esta institución, realizó una master class en la que expuso algunos ejemplos de las técnicas que imparte en el Master, con el uso de nuevos materiales que permiten realizar nuevas presentaciones y texturas. La segunda master class del día la realizó el prestigioso chef Pedro Larumbe, que ha aportados sus conocimientos e instalaciones para la creación de la Escuela de Hostelería Gambrinus de Madrid. Larumbe destacó “la importante proyección internacional de la cocina española, muy especialmente de las tapas, un menú largo y estrecho en el que puede combinarse perfectamente tradición y vanguardia”.