Una salida a los excedentes alimentarios de los fabricantes. Esa es la propuesta de byeFood, un servicio dedicado específicamente a reducir las pérdidas de los fabricantes debidas a excedentes de stock, productos “cortos de fecha” o artículos sin rotación.
La mecánica consiste en identificar de forma temprana por parte del fabricante de las existencias en riesgo de devaluación y su oferta rápida a través del canal de la hostelería y las grandes colectividades.
Además, byeFood se apoya en una extranet privada, www.byefood.com, para la comunicación entre productores-ofertantes y hosteleros-compradores. Los contenidos ofertados no son visibles para usuarios no registrados y sólo se autoriza el acceso previa acreditación de la condición de productor alimentario o de establecimiento hostelero o institucional.
En palabras de Javier Arbex, director general de byeFood, “los fabricantes necesitan un canal capaz de comprometerse a no revender los productos al por menor. Para la mayoría de ellos es crucial que el producto no llegue al detalle a precios de liquidación para no destruir la referencia mental de precio/marca de su producto en el consumidor”.