Latto Helados aterriza en Madrid: así es el proyecto argentino que ha hecho de la cultura del helado y la tradición familiar un ritual que traspasa fronteras

• La firma fundada por la familia Angella en 2020 en Buenos Aires abre en la calle Cardenal Cisneros, 28 (Chamberí / Plaza Olavide) su primer obrador artesanal en España • La propuesta defiende la tradición y se basa en helados naturales y elaborados desde cero en su espacio madrileño: sin conservantes, colorantes ni pastas industriales • Latto importa la liturgia social argentina del helado para convertirlo en un plan de encuentro apto para los doce meses del año, acompañado de otros productos como café de especialidad o bollería • Sabores icónicos de sus tiendas en Argentina como la Banana Gondolera -receta secreta familiar-, el Sambayón o el Dulce de Leche Granizado conviven con sabores tradicionales como el Chocolate o el Limón

Latto Helados inaugura en Madrid su primer obrador artesanal en España, ubicado en el número 28 de la calle Cardenal Cisneros, junto a la plaza de Olavide. Entender la misión de Latto es entender que, en Argentina, "tomar un helado" es una institución social: una excusa para encontrarse a cualquier hora y en cualquier época del año.

 Inspirándose en esta premisa cultural, Latto nace en Buenos Aires en 2020 de la mano de la familia Angella, movidos por un fanatismo total por el helado artesanal. Esta aventura internacional en Madrid la lideran Triana Angella —hermana menor de la familia— y su pareja Max, quienes están al frente del espacio para compartir esa forma de entender el helado con una ciudad donde la gastronomía es clave.

La propuesta de Latto invita a disfrutar de sus helados tradicionales no solo en verano, sino durante todo el año, alejándose de la estacionalidad e incorporando una oferta complementaria con café de especialidad, bollería y chocolatería.

"Madrid tiene una energía magnética. Es una ciudad llena de vida que nos está acogiendo de manera increíble. Traer Latto Helados a Madrid es sumar con nuestro proyecto de vida a un gran mosaico que nos enriquece como emprendedores, aportando nuestra forma de entender el helado en una ciudad donde se sabe disfrutar de las cosas buenas de la vida" afirman Wanda y Triana Angella, hermanas y responsables del proyecto.

Artesanía plasmada en un helado 100% natural y sin aditivos

 En un momento dominado por tendencias efímeras, Latto se desmarca reivindicando la excelencia en las recetas tradicionales de siempre, trabajadas de principio a fin en el obrador a la vista ubicado en el propio local de Chamberí.

Su propuesta de helados artesanales destaca por ser 100% natural, sin conservantes, colorantes ni pastas industriales. Todas las bases se elaboran desde cero a partir de materia prima pura. Un claro ejemplo de este proceso es su helado de pistacho: el fruto seco se tuesta en el horno del obrador, se tritura y se trabaja durante 24 horas continuas hasta conseguir una pasta natural que se integra directamente en la base del helado.

 Además, todos los helados de Latto son libres de gluten y cuentan en carta fija con opciones veganas como el Chocolate vegano, Limón y Fresa-Frambuesa.

Creación de sabores personalizados para gastronomía

 La versatilidad artesanal de Latto ha llevado también a la firma a desarrollar creaciones a medida con diferentes espacios en Buenos Aires, como el icónico Hotel Faena, el prestigioso bar Cochinchina Bar —para quien crearon un helado de café— o el restaurante Costa 7070, en cuya carta se ofrece un postre de helado de sambayón trufado. Esta línea colaborativa también se traslada ahora a Madrid para trabajar mano a mano con la hostelería local. 

Los favoritos de la casa

Aunque llevan pocos días abiertos, la acogida en el barrio de Chamberí ha posicionado ya algunos sabores como los favoritos del público.

El icono de la casa -ya en Buenos Aires- es la banana gondolera, nacido de una receta secreta de postre familiar con dulce de leche, praliné de cacahuete y almendras. Otro clásico argentino de profunda tradición italiana es el sambayón, elaborado a base de yema de huevo y vino dulce. Por supuesto, no podía faltar el de dulce de leche que en Latto ofrecen con granizado de chocolate crocante. Junto a estos sabores propios, los clientes también se encontrarán con sus sabores de helado de toda la vida: pistacho, chocolate de diferentes intensidades, vainilla o limón.

Con una cuidada dirección de arte que evoca la estética con la que nacieron en Argentina y un trato cercano al cliente, Latto Helados ha llegado a Madrid para convertirse en la nueva parada obligatoria de los amantes del helado.

LATTO - INFO GENERAL

Dirección: Calle Cardenal Cisneros, 28 (Chamberí / Zona Olavide, Madrid)

Horario: Abierto de martes a domingo.