El chef participa en esta iniciativa del grupo cervecera, de la que afirma que "es una experiencia para gente valiente". Estas cenas se podrán disfrutar en Barcelona y algunas ciudades de España mediante la inscripción en www.exploratorium.es.
Jordi Cruz, chef dos estrellas Michelin del prestigioso restaurante ABaC, junto con Manel Jiménez, Chef Ejecutivo de COOK by SAGARDI, presentaron en la Casa de las Aguas Exploratorium de San Miguel Selecta. donde se sirvió una cena basada en productos de la tierra caracterizados por el retorno a los sabores, a los productos y al placer.
“He buscado sabores amargos y ácidos con los que la San Miguel Selecta marida muy bien, con el objetivo de que ésta sea protagonista”, declaraba Jordi Cruz.
El chef afirma ser una persona a quién le gusta crecer, experimentar y buscar ingredientes de calidad, como hace San Miguel Selecta, y por ello, la sinergia ha sido perfecta.
Esta expedición gastronómica, que ya ha tenido lugar en Madrid, prosigue hasta el 7 de abril en Barcelona y llegará a Bilbao del 2 al 5 de mayo para después recorrer Málaga, Burgos, Gijón y Oviedo.
Es una experiencia para gente, exploradora que busca singularidad en el producto” describía Jordi Cruz.
El menú, basado en ingredientes y sabores del mundo para Exploratorium de San Miguel Selecta, contiene propuestas de Jordi Cruz y Manel Jiménez Está compuesto por platos tan sugerentes como el steak tartar con helado de mostaza, una receta llena de sabor con atrevidas notas ácidas y especiadas para el que San Miguel Selecta es el contrapunto ideal por su cuerpo, intensidad y balance de dulzor y amargor; cochinillo confitado con espuma de San Miguel Selecta, o guacamole Oaxaqueño con chicharrón y totopos, todo el sabor epresentado en este sorprendente bocado fresco y sabroso que se complementa con la carbonatación y el amargor de San Miguel Selecta.
José Carlos García, Ricardo Pérez, Mariano Mier o Pedro Martino, entre otros, son los chefs que colaborarán en estas mesas nómadas que reunirán a tan solo 30 personas cada una de las dos noches y que se celebran en lugares tan insólitos como estaciones de ferrocarril, graneros, hangares, talleres, minas, antiguos aeropuertos… Estas cenas se podrán disfrutar en Barcelona hasta el 7 de abril y en el resto de España en los próximos meses mediante la inscripción en www.exploratorium.es
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