La compañía participa por primera vez bajo el nombre Grupo Horreols en el evento sectorial de referencia para el sector HORECA. ● Más de 200 establecimientos y 2.000 empleados respaldan un modelo propio basado en cercanía, personas y artesanalidad. ● Sonia Gasa, Directora de Marketing y Experiencia de Cliente, intervino en la mesa redonda “El reto de la hiperpersonalización de la oferta” by EJE&CON, Foro Hospitality & Foodservic
Grupo Horreols, compañía industrial de origen familiar y matriz de 365 Obrador, ha participado en HIP 2026 (Hospitality Innovation Planet), uno de los principales encuentros europeos dedicados a la innovación en el sector Horeca. La cita ha
supuesto su primera aparición pública bajo esta denominación corporativa en un evento del sector.
La presencia en HIP se materializa a través de la intervención de Sonia Gasa, Directora de Marketing y Experiencia de Grupo Horreols, quien ha formado parte de la mesa redonda “El reto de la hiperpersonalización de la oferta”, organizada por EJE&CON en el marco del Foro Hospitality & Foodservice, dentro del programa oficial del encuentro.
Con más de dos décadas de trayectoria, la compañía consolida así su identidad como grupo empresarial tras haber desarrollado un modelo propio que hoy se materializa en más de 200 establecimientos y un equipo de 2.000 personas. Esta estructura clara y profesionalizada ha permitido escalar el crecimiento manteniendo una característica diferencial: la cercanía en la que el foco está puesto en las personas.
Un modelo propio que escala cercanía sin perder esencia
En este contexto, Sonia Gasa ha compartido la visión de Grupo Horreols sobre la personalización entendida no como una tendencia tecnológica, sino como una experiencia real y cotidiana en el punto de venta. Para la compañía, la hiperpersonalización empieza en la capacidad de los equipos de tienda para leer el momento de consumo y adaptarse a cada
cliente, generando una experiencia que combina calidad de producto, recomendación y trato cercano.
El modelo se apoya en tres grandes palancas: la formación continua de los equipos para adaptar el servicio a perfiles y situaciones distintas; la escucha activa del cliente, con más de 1.200 comentarios mensuales analizados para ajustar surtido, servicio y experiencia; y un obrador propio que aporta flexibilidad para innovar, adaptar producto y responder con agilidad a nuevas tendencias.
Este enfoque permite trasladar la estrategia de personalización a decisiones operativas reales, desde la tipología de producto hasta la recomendación en tienda, generando mayor recurrencia, menor sensibilidad al precio y un vínculo emocional con la marca.
Durante el encuentro, las participantes coincidieron en que la personalización ya no es un elemento diferencial opcional, sino una expectativa estructural del consumidor, que exige coherencia entre discurso, experiencia y ejecución.
Como señaló Sonia Gasa durante su intervención: “La hiperpersonalización no es solo tecnología ni datos; es hacer que cada cliente se sienta reconocido. Cuando generas confianza, generas recurrencia, y ahí es donde realmente se construye la fidelización”.
La compañía ha desarrollado un modelo industrial basado en obrador propio, metodología Lean y optimización logística, que permite fabricar diariamente todos sus productos y mantener un control integral sobre la cadena de suministro.
Este enfoque combina tradición y eficiencia operativa, con una planificación ajustada a la demanda real y una coordinación estrecha entre producción, compras y logística. La defensa del origen, en este marco, se traduce en relaciones a largo plazo con proveedores, criterios exigentes de selección de materias primas y procesos estandarizados que garantizan consistencia y seguridad alimentaria en más de 220 establecimientos.
La mesa redonda estuvo moderada por Edurne Uranga, VP Foodservice Europe, y ha reunido a directivas de compañías líderes del sector hospitality y travel retail. Junto a Sonia Gasa, Directora de Marketing y Experiencia de Cliente de Grupo Horreols, han participado Mireya Muñoz, Directora de Marketing y Expansión de Areas Iberia; Cristina de Andrés San Román, Dirección Regional Baleares de Barceló Hotel Group; y Mayte Ballesteros, CEO y Fundadora de Ballesteros Consulting.
En paralelo, el Director de Operaciones, Compras y Logística, Unai Abrisqueta, también ha participado como ponente en la mesa redonda “Del origen al cliente. Acortando distancias”. Unai Abrisqueta puso el foco en tres ejes clave para la compañía: calidad, sostenibilidad y eficiencia, ilustrándolos con ejemplos operativos concretos. Destacó, entre otros, el modelo
de compra directa de naranja al productor, quien utiliza las cajas de plástico reutilizables del propio Grupo Horreols para el envío, reduciendo así la producción de cajas de cartón y optimizando el proceso logístico, ya que esas mismas cajas se emplean posteriormente en la distribución a tienda.
La presencia de Grupo Horreols en HIP 2026 refuerza su posicionamiento como compañía industrial que combina oficio, eficiencia y proximidad al cliente en un contexto en el que la experiencia se ha convertido en un factor decisivo de competitividad en el sector de la restauración organizada.
En un entorno de creciente exigencia por parte del consumidor y mayor escrutinio sobre el impacto social y territorial de las empresas, la personalización y la eficiencia operativa se consolidan como pilares estratégicos para construir modelos más sólidos, resilientes y alineados con las nuevas dinámicas del mercado.