Según el último informe presentado por Tormo Franquicias Consulting, las franquicias de restauración generaron cerca de 72.500 empleos en España durante el pasado ejercicio 2015, convirtiéndose en uno de los sectores con mayor crecimiento durante el pasado año.
El mundo de la restauración apuesta fuerte por el modelo de franquicia para su expansión. Es una de las conclusiones del último Informe de la franquicia 2016, presentado por la consultora Tormo Franquicias Consulting, que cifra en un total de 184 enseñas y 7.010 unidades de negocio operativas en España durante el pasado año. Las previsiones son que esta tendencia continúe durante 2016, acelerando el crecimiento de las franquicias en el canal Horeca.
Las franquicias de restauración alcanzaron una facturación de 1.730 millones de euros y supusieron la creación de 72.465 puestos de trabajo, con una inversión de 3.805 millones de euros durante el pasado ejercicio 2015.
Además, durante el pasado año se incorporaron al sector 20 nuevas enseñas, que se unen a firmas ya muy consolidadas.
Análisis por sectores
El sector con mayor crecimiento fue el de la comida rápida, que cuenta actualmente con 35 enseñas con una red de 2.654 establecimientos. Su facturación conjunta se situó en 2.054 millones de euros y crearon más de 31.390 puestos de trabajo, situándose como el sector con mayor índice de creación de empleo. En cuanto a enseñas, Telepizza, McDonald’s, Burguer King, Pans&Company y Pizza Hut se colocan a la cabeza del sector.
Los restaurantes tradicionales cuentan con 61 enseñas y 1.553 establecimientos, consiguiendo una facturación conjunta de 778 millones de euros durante el pasado ejercicio 2015.
En cuanto a las cervecerías y bares de tapas, el mercado español cuenta con 39 enseñas que disponen de 1.618 establecimientos, con unas ventas superiores a los 685 millones de euros.