Ha sido dos jornadas dedicadas a la hostelería y la restauración con más de 2.300 asistentes, el doble que en su edición anterior
Los pasados 5 y 6 de junio se ha celebrado Expo Foodservice 2013, dos jornadas dedicadas a la hostelería y la restauración con más de 2.300 asistentes, el doble que en su edición anterior. Profesionales hosteleros y 62 expositores se dieron cita en Ifema dentro de un entorno profesional y dedicado a generar negocio.
Además, en el espacio de negocio, se superaron las 1.200 entrevistas comerciales entre expositores y compradores invitados de las empresas de restauración y hostelería más importantes en España. En un sector atomizado y caracterizado por la dispersión geográfica, y gracias al carácter estrictamente profesional del acto, los compradores pudieron realizar en estar dos jornadas el trabajo de meses.
Al margen de los encuentros comerciales, las diversas mesas redondas y actividades de Expo Foodservice 2013 suscitaron un fuerte interés. La feria apostó fuertemente por el mundo digital y las redes sociales, una asignatura pendiente en muchos sectores. En este sentido la feria contó con presencia en las redes sociales donde se realizó un seguimiento al detalle de cada uno de los encuentros programados. Las ponencias sobre marketing y recursos humanos también suscitaron un gran interés.
Los cocineros y los críticos gastronómicos también tuvieron su mesa redonda. En este sentido, el Instituto Silestone presentó con sus coautores Jordi Montañés y Yolanda Sala, el libro “A 90 centímetros del suelo” dedicado a los proyectos de cocinas profesionales y cómo llevarlos a cabo. El arquitecto y la nutricionista aportan en su trabajo las pautas para conseguir eficiencia y eficacia en la gestión de la cocina de los profesionales y así ahorrar dinero.
El color de la cita estuvo marcado por la I Olimpiada Gastronómica, celebrada en colaboración con Facyre, donde quedó patente que en nuestro país hay una gran cantera en el sector profesional hostelero que viene empujando fuerte. Las escuelas de hostelería compitieron en tres apartados: la creación del mejor bocadillo, la mejor ensalada y la elaboración de la tapa más sabrosa.
Además, Expo Foodservice contó con la presencia del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA). El organismo representado por Miguel Herrero, Subdirector General de Cadena Alimentaria del MAGRAMA, presentó un estudio, con datos tanto cualitativos como cuantitativos, de las tendencias sobre el consumo alimentario en el ámbito extradoméstico.