El chef Ferrán Adrià ha anunciado en el marco del certamen Madrid Fusión que su restaurante elBulli se tomará un reposo entre los años 2012 y 2013, periodo en el cual el local permanecerá cerrado al público y se dedicará a la búsqueda de nuevos retos y estímulos.
En concreto, durante los dos años mencionados se procederá a la reflexión, programación y preparación del nuevo formato para los años siguientes, de tal modo que se contará con dos centros creativos, elBullitaller (Barcelona, c/Portaferrisa) y el propio restaurante elBulli en Cala Montjoi. Durante ese tiempo, se analizará todo el know-how de elaboraciones, técnicas y estilos de elBulli tras 30 años de trayectoria creativa, trabajo que se verá reflejado en una exhaustiva enciclopedia.