Alimentaria Barcelona ha servido de marco para la presentación de la nueva propuesta de la red de Paradores de Turismo de España, “El Arte Breve de Cocina”. Esta propuesta atañe a los 93 paradores existentes en la actualidad en nuestro país y viene a ser una invitación gastronómica para viajar en el tiempo a través de los fogones. El objetivo es ofrecer a los clientes un recorrido por la historia gastronómica de cada región española.
Esta propuesta estará disponible hasta finales de 2010 en los restaurantes de los Paradores españoles con unos menús a un precio que oscila entre los 27 euros y los 29,50 euros (impuestos incluidos).
La composición de cada uno de los menús ha tenido en cuenta la historia de los edificios en que se ubican los paradores, los platos más emblemáticos de cada zona, los hechos o personajes históricos cuya influencia se ha dejado sentir en la cocina y la investigación y la autenticidad de los productos autóctonos de cada lugar. Entre las propuestas, cabe mencionar algunos menús como “La Mesa en el Siglo de Oro” de la Hostería del Estudiante de Alcalá de Henares, “El Reino Nazarí Culinario” de Granada o “La Mesa Pasiega” de Santillana del Mar.