El chef italiano Michelangelo Citino se alza con el primer premio con su creación “The Mediterraneo”, que se incorporará a la oferta de la marca
Areas, multinacional española líder en restauración en el mundo de los viajes, ha celebrado el ‘Best Healthy Sandwich Challenge’, en las instalaciones de Electrolux en Pordenone, Italia. Un reto culinario internacional que ha reunido a diversos de los chefs de los equipos de Areas de distintos países: España, Francia, México, Italia y Estados Unidos.
El encuentro, celebrado en las cocinas de Electrolux, ha puesto a prueba la creatividad, la técnica y la capacidad operativa de los participantes, quienes han tenido que elaborar en 30 minutos una receta original de sándwich caliente saludable, con un máximo de cinco pasos y utilizando exclusivamente ingredientes disponibles a través de proveedores homologados de Areas y pan de Europastry. Un planteamiento diseñado para garantizar que las propuestas sean replicables de forma ágil y realista en las cocinas de las marcas del grupo.
Los chefs participantes han sido Bernat Triquell de Areas Iberia, Stefano d’Agostini de Areas Francia, Pablo Mendez de Areas USA, Jessica Tavares de Areas México y Michelangelo Citino de Areas Italia. Cada uno de ellos presentó una propuesta alineada con las tendencias actuales de alimentación equilibrada, sabor y eficiencia operativa.
Tras la deliberación del jurado, el sándwich ganador ha sido “The Mediterraneo”, del chef italiano Michelangelo Citino. La propuesta, elaborada con pan tipo baguette, hummus de garbanzos, tomates confitados, calabacín a la parrilla, cebolla agridulce y un toque de menta fresca, destacó por su equilibrio nutricional, su perfil mediterráneo y su viabilidad operativa. Preparado a la plancha con Panini Press, el sándwich combina ingredientes vegetales y sabores frescos en una receta sencilla, sabrosa y fácilmente reproducible en los establecimientos de la compañía.
“The Mediterraneo” pasará a formar parte de la oferta de Deli&Cia, reforzando el posicionamiento de la marca con alternativas sabrosas y saludables pensadas para el viajero.
El ‘Best Healthy Sandwich Challenge’ refleja el compromiso de Areas con la innovación gastronómica, la colaboración con partners estratégicos como Electrolux y Europastry, y el impulso del talento interno a nivel internacional. Iniciativas como esta permiten a la compañía seguir evolucionando su propuesta de valor, combinando calidad, eficiencia y adaptación a las nuevas demandas del consumidor.