AECOC ha brindado la oportunidad a medio centenar de profesionales procedentes de las principales empresas de hostelería, restauración y catering de nuestro país de conocer las claves del funcionamiento de la cocina central de la terminal 4 del aeropuerto madrileño de Barajas.
En concreto, esta visita se enmarca dentro del curso “Claves del Canal Horeca”, organizado por AECOC, y su objetivo ha sido acercar a los directivos españoles el mayor proyecto de restauración comercial puesto en marcha en Europa.
La cocina central de la T4 tiene una capacidad de servicio de 100.000 personas al día, suministra a 49 cafeterías y restaurantes y está dotada de la tecnología más puntera. El proyecto está gestionado por la compañía Áreas.
Por otro lado, el director general de Mahou-San Miguel, Alberto Rodríguez Toquero, se ha incorporado al consejo directivo de AECOC. Rodríguez Toquero ocupa la dirección general del grupo cervecero desde noviembre de 2006. Además, en la actualidad es vicepresidente de Cerveceros de España, miembro del Consejo Asesor de Empresas Agroalimentarias del Instituto San Telmo y vicepresidente de la Comisión Delegada de la FIAB.