Tres encuentros gastronómicos exclusivos donde los vinos de Ponte da Boga inspiran la creación de menús únicos junto a los chefs del grupo NOVE. Los Caprichos de Merenzao, Sousón y Godello actúan como hilo conductor de una experiencia que pone en valor la identidad de la Ribeira Sacra. Pepe Vieira inaugura la segunda edición el 7 de mayo, con nuevas citas y escenarios que refuerzan el carácter único y efímero del ciclo.
Tras la excelente acogida de su primera edición, la bodega Ponte da Boga presenta una nueva entrega de “Caprichos de Ch3fs”, un ciclo de experiencias gastronómicas que profundiza en el encuentro entre la enología de la Ribeira Sacra y la cocina gallega contemporánea de la mano del grupo NOVE.
En esta segunda edición, el proyecto evoluciona manteniendo su esencia: crear menús exclusivos concebidos a partir del carácter y la singularidad de los vinos de Ponte da Boga, reforzando el vínculo entre territorio, producto y creación gastronómica. Una propuesta que sitúa al vino como punto de partida y eje narrativo de cada experiencia.
Los Caprichos de Ponte da Boga, alma del proyecto
El hilo conductor serán los Caprichos de Ponte da Boga, que reflejan la vocación de la bodega por recuperar y poner en valor variedades históricas de la Ribeira Sacra. Merenzao, Sousón y Godello protagonizan esta exploración enológica que dialoga con la creatividad de los chefs, dando lugar a armonías donde vino y cocina se entienden como un único lenguaje.
El trabajo se desarrolla en estrecha colaboración entre los chefs invitados y el equipo enológico de Ponte da Boga, con el objetivo de lograr maridajes precisos, emocionalmente coherentes y profundamente ligados al origen.
Una segunda edición con nuevos chefs y escenarios
El encargado de inaugurar este segundo ciclo será Pepe Vieira, que abrirá la programación el próximo 7 de mayo con una cena en Churrasquería Varela (Pontevedra). A esta primera cita se sumarán, en próximas fechas, Lucía Freitas y Antonio Botana, que desarrollarán menús exclusivos concebidos específicamente para esta edición de Caprichos de Ch3fs.
Cada encuentro tendrá lugar en un espacio distinto y plantea una experiencia irrepetible, reforzando el carácter efímero, artesanal y singular del proyecto.
Vino, territorio y cocina contemporánea
“Caprichos de Ch3fs” consolida así una propuesta que va más allá del formato clásico de cena maridaje para convertirse en un espacio de creación gastronómica, donde el paisaje, la viticultura heroica de la Ribeira Sacra y la mirada contemporánea de los chefs se traducen en experiencias únicas.
La cocina del grupo NOVE, comprometida con el producto gallego, la técnica y la expresión personal, encuentra en los vinos de Ponte da Boga un aliado natural, compartiendo valores como el respeto por el origen, la sostenibilidad y la búsqueda constante de identidad.
Esta iniciativa se enmarca en la colaboración entre Corporación Hijos de Rivera y NOVE, orientada a promover la cultura gastronómica y el desarrollo del sector hostelero desde una perspectiva sostenible y comprometida con el territorio.
Las plazas serán limitadas y las reservas deberán gestionarse directamente con cada establecimiento.