·Estrella Damm y Jordi Narro, chef del restaurante Nuclo, proponen 5 tapas mediterráneas pensadas para tomar a bordo ·El stand del Estrella Damm Sailing Team se convierte en un espacio gastronómico dedicado especialmente a los amantes del mar
Estrella Damm y la joven promesa de la cocina española Jordi Narro, ofrecen esta semana a los visitantes del Salón Náutico de la ciudad condal una exquisita oferta de tapas náuticas, pensadas para tomar a bordo de un barco o sencillamente dedicadas a todos los amantes de la gastronomía mediterránea.
Estas tapas han sido elaboradas especialmente con motivo de la participación del Estrella Damm Sailing Team en la próxima Barcelona World Race que saldrá de Barcelona el 31 de diciembre. El espacio gastronómico del Estrella Damm Sailing Team (Pabellón 2 stand T100) se convierte en un punto de encuentro para degustar esta original propuesta.
Estas son las propuestas gastronómicas que los visitantes del Salón Náutico podrán disfrutar en el stand del Estrella Damm Sailing Team:
.jpg) Yogur de Foie-Gras Yogur de foie-gras de pato con castañas, servido en vaso tradicional de vidrio con tapa de aluminio | Lata de Boquerones Boquerones de la costa, con ensalada de trompetas de la muerte y chutney de pimientos, servidos en lata .jpg) | .jpg) Mac-Nuclo de Ternera Hamburguesa de ternera de Girona en pan de tomate y sésamo con foie y kétchup casero a la vainilla | Rusa con Bonito Ensaladilla rusa de verduras de cultivo ecológico con ventresca confitada de bonito y perlitas de ostras. .jpg) | .jpg) Caldereta de Vilanova Tapita de suquet de Vilanova con gambas rojas, patatas nuevas y judías del ganxet de Riells |
Jordi Narro, chef del restaurante Nuclo (Barcelona, 1976)
Ha colaborado con los chefs Ferrán Adrià, Jean Luis Neichel o Joan Piqué así como en las cocinas de Santi Santamaría en el restaurante "Santceloni" y en el "Celler de Can Roca" con Joan Roca.
Las tapas que el cocinero ha ideado para acompañar Estrella Damm representan el futuro de la cocina mediterránea, basado en conservar las raíces y saber adaptar las nuevas técnicas a nuestra cocina de manera armónica, haciendo que la gastronomía evolucione hacia nuevas formas de expresión.
Desde abril de 2001 hasta la actualidad Jordi Narro ha sido chef del restaurante L'Univers Gastronòmic situado en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. Narro acaba de empezar una nueva etapa como chef del Nuclo, donde dirige un equipo de 12 profesionales.