Con una carta sencilla, divertida e informal, en esta taberna del centro de la capital se come lo mejor ‘del norte’ y también del sur, por supuesto, con la tradición por bandera y el sello de la familia Pedrosa
Sabrosas propuestas de las que puede disfrutarse desde el mediodía y hasta el cierre a media noche
Cuando paseamos por Gran Vía, pensamos en turistas, agobios, Primark y en comida regulera a precios desorbitados. Pues atención, porque hay un gran desconocido en la zona, de esos que una vez que visitas, se convierten en pista clave y en recomendación asegurada. Se llama dNorte (Mesonero Romanos, 8. Madrid. Tel. 91 110 13 24. www.tabernadnorte.com) y es el lado informal del reconocido Villoldo (www.villoldomadrid.com); por supuesto, lleva el sello de la familia Pedrosa.
Como buena taberna que es, dNorte es perfecto para un picoteo, además, en su carta abundan las raciones y ante la difícil elección, lo mejor es compartir; porque sí, como marca de la casa, todo apetece… Así, con un carácter divertido e informal y con una relación calidad precio inmejorable -y más aún si tenemos en cuenta la ubicación-, sirven propuestas dCompartir como: Nuestra ensaladilla rusa con piparra, hay que probarla, porque se cuela entre los TOP de la capital; Tigres, maravillosos y un clásico de la familia que puede encontrarse en casi todos sus locales; Mejillones ‘picantiños picantiños’, que como bien dice su nombre, pican, en esa justa medida para que siempre apetezcan más…; Chipirones a la plancha con oreja crujiente y ajada de chiles o Rabas de peludín ‘como las de Santander’, sí, peludín, un primo rico rico del calamar.
Los amantes de los huevos, tendrán que decantarse por alguna de las recetas del apartado dHuevos y ahora en pleno verano, algo dHuerta apetece más que nunca y su Ensalada de ventresca de atún, tomate pelado y cebolla roja no suele faltar en la comanda. Entre lo que ellos llaman dFondo, como todo, perfecto para compartir, las Albóndigas de ternera en salsa de boletus, enamoran a todo el que las prueba. Y lo mismo sucede con la selección de carnes palentinas que sirven, como el Lomo bajo de ternera morucha con patatas o el Pincho de lechazo palentino a la parrilla con su guarnición. Quienes prefieran pescado, también tienen sabrosos platos como la Tajada de bacalao a la parrilla con pimientos rojos asados. Y, si en dNorte hay otro imprescindible, son sus bocatas… en dPan destacan el Bocadillo vegetal y el Pepito de ternera. Y como algo habrá que comer dPostre, qué tal el Tiramisu-co casero, que hacen con sobaos pasiegos…
En definitiva, una oferta urbana con un estilo desenfadado, pero que sin duda, será una ‘experiencia de picoteo’ que conquistará al paladar. Es la parada perfecta para los madrileños que pasean o están de shopping por Callao, pero también una pista clave en la zona a la que acudir y 100% recomendable…
dNorte (www.tabernadnorte.com) tiene capacidad para 50 comensales sentados y 25 en la ‘sabrosa’ amplia y agradable zona de barra. Además cuenta con una pequeña terraza para 14 personas. El precio medio es de 25 €, dependiendo un poco de la elección porque la carta es extensa con opciones para todos los bolsillo. Además a mediodía sirven un espectacular menú casero - 4 primeros y 4 segundos a elegir con bebida y postre- que tiene muchos incondicionales, su precio es de 11’90 € y 15 € los fines de semana. Esta taberna abre todos los días de la semana -el domingo cierra a las 17:00h.-, el horario es de 9:00 a 00:00 horas y la cocina funciona ininterrumpidamente de 12:30 a 23:30 horas.
El hermano mayor en Madrid es el soleado Villoldo (www.villoldomadrid.com) y ambos forman parte del Grupo Villoldo, cuya casa madre es Estrella del Bajo Carrión (www.estrellabajocarrion.com) el restaurante y hotel, en el corazón de la ruta del románico y a un paso de la montaña palentina… donde las Pedrosa llevan más de 40 años conquistando y 10 brillando con 2 Soles Repsol. En Palencia capital están La Barra de Villoldo (www.labarradevilloldo.com) y Habana Cafetería (www.habanacafeteria.com), porque dentro de la tradición, hay sabrosas opciones para todos.