La persona vegana tipo sería una mujer entorno a los 30 años, con estudios universitarios que vive en una capital, con pareja y que lleva una alimentación 100 % desde hace más de cinco años
El 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo, nacido en 1994 cuando se celebró el 50º aniversario de la fundación de la Vegan Society en el Reino Unido, y con motivo de ese aniversario se instauró oficialmente este día como el Día Mundial del Veganismo.
Veintinueve años después, el veganismo es un estilo de vida y alimentación que sigue sumando adeptos y por eso desde ProVeg nos hemos propuesto conocer más en profundidad a esta porción de la población, sus motivaciones, convicciones y actitudes de consumo.
En una encuesta que hemos realizado desde ProVeg durante dos semanas en octubre de 2023, y en colaboración con la organización de la feria Vegana Gal (25 y 26 de noviembre, Pabellón de Cristal, Madrid), hemos podido conocer más en profundidad a las personas que evitan consumir cualquier tipo de producto o servicio que implique la explotación animal.
La población vegana en España suma un total de 276.000 personas, según el último informe de Lantern, y según nuestros datos, el grueso se encuentra entre los rangos de edad de entre 25 y 34 años (39 %) y 35 y 44 años (30 %). En su mayoría, las personas veganas son mujeres, un 82,61 %, los hombres representan el 14,73 % y un 2,18 % se identifica como no binario (el resto de la muestra ha marcado Otro o ha preferido no contear).
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En cuanto a lugar de residencia, si bien es cierto que hay una gran concentración de personas veganas en Madrid y Barcelona (27 %), que no sorprende dada la gran oferta alimentaria tanto en restauración como en retail; también es de destacar que hay una gran representación de personas veganas en entornos rurales (27,29 %), cuando la población empadronada en municipios rurales en España es del 15,9% (2020). Así que el mito de que “ser vegano” es cosa de urbanitas, se derriba bastante.
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Como era de esperar, la principal razón para seguir un estilo de vida vegano son los animales, elegida por un 98 % de las personas participantes, eso sí, el medio ambiente también es otra de las grandes razones (76,93 %) y algo más por detrás están la salud propia (38,62 %) y la justicia alimentaria/social (37,66 %). Añadido a esto, series/documentales/películas (54,43 %), las redes sociales (50,06 %) y la información recibida a través de ONG u organizaciones (19,22 %) son las tres principales situaciones que facilitaron el cambio hacia el veganismo.
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Hábitos de consumo de las personas veganas en España
A la hora de comprar productos alternativos a base de plantas, como pueden ser hamburguesas vegetales, queso vegano, sustitutos del huevo, etc., las personas acuden principalmente a supermercados (86,05 %), aunque más de la mitad (53,21 %) también lo hace en tiendas veganas y más de un tercio (37,62 %) en herbolarios y tiendas ecológicas.
En cuanto a tipos de productos, los clásico ganan, la leche vegetal es el producto más comúnmente consumido por esta población (82,78 %), seguida muy de cerca por el tofu que lo consume el 82,39 %, los texturizados (63,67 %), las tiras o bocados tipo carne de pollo (37,66 %) y el seitán (33,42 %).
“Es curioso e incluso hasta gracioso ver cómo el tofu es uno de los productos estrella dentro de una alimentación vegetal cuando de primeras, sabemos de buena mano y por experiencia propia, que suele empezar en nuestros platos como el gran odiado. Reconocemos que realmente se trata de desconocimiento ya que en nuestra cultura no aprendemos a prepararlo, hasta que realmente nos ponemos a investigarlo”, comenta Verónica Larco, directora de comunicación de ProVeg España.
Si hablamos de marcas de productos, cabe destacar que, en lo referente a alternativas vegetales a las carnes, las marcas blancas son las que más consumidores/as veganos/as ganan (80,01 %), especialmente Vemondo de Lidl, seguida por Heura (77,83 %), The Vegetarian Butcher (24,68 %), Garden Gourmet (24,49 %) y Beyond Meat (20,63 %). En relación a las marcas de alternativas vegetales a los lácteos, las marcas blancas vuelven a ser las más consumidas, un 76,35 % de la población vegana opta por ellas; le siguen Alpro (61,05 %), Violife (48,49 %), Yosoy (25,90 %) y Sojasun (23,39 %).
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“En los últimos años, hemos visto cómo la oferta vegetal ha crecido enormemente en grandes cadenas de comida como Burger King, Telepizza, Papa John's, etc, y podemos confirmar que son muy bien recibidas por la población vegana, de hecho, un 60 % de ella las consume de vez en cuando. A su vez, más de un 63 % afirma que en general, en el sector hostelería, cuando preguntan por opciones veganas, se encuentran con el desconocimiento del personal, por lo que desde ProVeg animamos a estos profesionales a investigar, formar el personal y ofrecer platos vegetales, ya que se traduce directamente en nuevos clientes/as que arrastran a grupos de amigos/as y familiares”, añade Verónica Larco.