La Compagnie des Desserts ha dado a conocer oficialmente los finalistas y el jurado de la quinta edición de los Trofeos del HeladoPhil, un certamen de referencia dedicado a la creatividad y la excelencia en el ámbito del helado artesanal.
En esta nueva edición, de alcance internacional, el concurso refuerza su vocación de poner en valor el talento de los profesionales de los oficios gastronómicos, tanto en Francia como fuera de sus fronteras, consolidándose como una plataforma de reconocimiento para chefs y jóvenes en formación.
Finalistas seleccionados
Los cinco candidatos que competirán en la gran final son:
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Jérémy Biasiol, Chef Handi’capable, Asociación À vos Casseroles
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Bertrand Blondeau, Restaurante Villa Salone, Salon-de-Provence
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Khadija Hammou, en formación, Lycée Hôtelier de Biarritz
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Camila Ibarra Díaz de León, en formación, Ciudad de México (México)
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Manon Nowakowski, Restaurante Les Tilleuls, Toulouse
La gran final
Las pruebas finales se celebrarán el martes 24 de marzo de 2026, coincidiendo con la Jornada Europea del Helado Artesanal, en la escuela FERRANDI Paris.
Durante la competición, cada finalista deberá elaborar dos creaciones:
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una copa helada,
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y un postre de plato.
Ambas propuestas deberán desarrollarse en torno al tema “Creación helada con un corazón fundente”, inspirado en el emblemático huevo “podrido” de trufa del chef Gilles Goujon. La glace elegida por cada concursante será el corazón de la creación.
La ceremonia de entrega de premios tendrá lugar en el mismo espacio, al término de las pruebas.
Un jurado de referencia
El jurado estará presidido por Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France, y contará con Gilles Goujon, Meilleur Ouvrier de France y chef triplemente estrellado, como presidente de honor.
Con esta quinta edición, La Compagnie des Desserts reafirma su compromiso con la innovación, la transmisión del saber hacer y la promoción del helado artesanal como una disciplina creativa de alto nivel dentro de la gastronomía contemporánea.