Reúne a fabricantes y distribuidores del sector cárnico para analizar los hábitos y tendencias del nuevo consumidor
Más de 200 profesionales del sector cárnico de nuestro país asistirán al Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados que se celebra en Lleida los próximos 5 y 6 de marzo. El Punto de Encuentro servirá para que empresas fabricantes y distribuidores del canal analicen de forma conjunta las tendencias y estrategias para dotar de mayor eficiencia al sector.
El Congreso, que reunirá a directores y propietarios de las principales empresas cárnicas, será un espacio para el intercambio de opiniones y experiencias en el que se darán a conocer los casos de éxito más destacados del sector.
La evolución del mercado de productos cárnicos centrará la primera parte del Congreso, en la que Victor J. Martín, profesor de Economía Aplicada de la Universidad Complutense de Madrid, aportará datos del sector sobre volumen de mercado, ventas por canal y comparativas por producto.
La carne juega un papel clave en nuestra dieta, por ello Ismael Díaz, miembro de la Real Academia de Gastronomía, acercará a los asistentes las claves sobre la demanda actual de carne, así como de seguridad alimentaria y etiquetado en el sector.
Asimismo, participarán en el programa Fernando Chocarro, director del área cárnica de Grupo AN; Aurelio Sebastiá, vicepresidente de FEFAC y Carlos Buxadé, catedrático E.T.S. Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid, para analizar aspectos de claro impacto en el sector como la operativa logística o el incremento de los precios en las materias primas.