El desperdicio, uno de los temas clave de la I Cumbre Internacional Agroalimentaria
El 42% de los alimentos desechados en España procede de los hogares, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, lo que implica que cada español tira a la basura una media de 31 kilogramos de comida. En este sentido, el Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación en España, José Miguel Herrero, ha asegurado, hoy, que “un tercio de la producción alimentaria en España no llega a consumirse”, según datos de la Unión Europea. Para prevenir esta situación, los expertos abogan por la concienciación social. El Director General de la Industria Alimentaria ha hecho esta afirmación durante su intervención en la primera jornada de la I Cumbre Internacional Agroalimentaria, que se celebra en Barcelona hoy 22 y mañana 23 de marzo. “Aún con todo, la tendencia de alimentos desechados es descendente. Existe una correlación entre la subida de la inflación y la disminución de los desperdicios. Siempre decimos que tiramos lo que no valoramos, y la subida en los precios ha impulsado el valor que como sociedad damos a los alimentos”, ha destacado Herrero.
Durante la primera jornada de la I Cumbre Internacional Agroalimentaria, los expertos han coincidido en destacar la resiliencia y fortaleza del sector agroalimentario, y la importancia de la “alimentación circular”, la ciencia y la tecnología para afrontar el gran reto del desperdicio de alimentos.
Carmel Mòdol, Secretari d'Alimentació del Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, ha hecho hincapié en que “dedicamos más al ocio que a la alimentación” y ha subrayado la necesidad de concienciar a la población, ya que “si no cuidamos la producción de nuestros alimentos, llegará el día en el que los echemos en falta. Tenemos que reflexionar y utilizar los recursos de una forma racional”.
En el terreno empresarial, el coloquio contó también con la participación de Mette Lykke, CEO de Too Good to Go, aplicación que evita el desperdicio de alimentos, quien ha resaltado que “debemos dotar a las personas y a las empresas de las herramientas necesarias para reducir el desperdicio. Tenemos que centrarnos en soluciones tangibles, ya que impulsar el cambio consiste en modificar nuestros hábitos de vida, la forma en que tratamos los alimentos y el respeto que les tenemos, como empresas y como personas”.
Por su parte, Gloria Martí, Responsable de Sostenibilidad y Medioambiente del Grupo Freixenet, ha recalcado que “el reto al que nos enfrentamos es el tiempo que tienen las industrias para adaptarse a este tsunami normativo al que nos enfrentamos. Es importante hacer frente a esta transición de manera conjunta y global”.
En España, es necesario impulsar proyectos culinarios basados en alimentos frescos y de proximidad para concienciar sobre las consecuencias de los desechos. Nikoletta Theodoridi, Cocinera y Fundadora de sObres Mestres, un proyecto que sigue esos mismos objetivos ha puesto el énfasis en “la importancia de llevar a cabo iniciativas anti-desperdicios, creando alianzas y acuerdos con supermercados, agricultores y productores para recuperar lo que no se ha podido vender, y reutilizarlo, por ejemplo, en talleres de cocina”.
La I Cumbre Internacional Agroalimentaria pone de manifiesto la importancia de la sostenibilidad en todos los aspectos de la cadena alimentaria global para contener el desperdicio. Los expertos coinciden en lo crucial de identificar los desafíos y problemáticas a los que se enfrenta el sector, para poder presentar soluciones efectivas y realistas.
Sobre la Cumbre Agroalimentaria – Sistemas Alimentarios Global.es
Organizada por la Fundación INCYDE de las Cámaras de Comercio Españolas, la Fundación Dieta Mediterránea y la Fundación Triptolemos, el encuentro cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya; del Ajuntament de Barcelona, y de la Diputación de Barcelona. Entre los patrocinadores y colaboradores de la Cumbre figuran AgroBank, Grupo Cajamar, Grupo Caja Rural, Alimentos de España, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Alimentaria, Fira de Barcelona, McKinsey & Company, Consorci de la Zona Franca de Barcelona, Cabildo de Gran Canaria, Sociedad de Promoción Económica de Gran Canaria (SPEGC), Grupo Freixenet y Gijón Turismo Profesional.
https://sistemaalimentarioglobal.es
Cumbre Sistemas Alimentarios Global. Es (@CumbreSag) / Twitter
Cumbre Sistemas Alimentarios Global.Es (@cumbresag) / Instagram
Cumbre Sistemas Alimentarios Global.Es (Cumbre SAG) / Facebook
Cumbre Sistemas Alimentarios Global.Es / LinkedIn
Para seguir la Cumbre por streaming, pincha este enlace
INSTITUCIONES ORGANIZADORAS:
Fundación INCYDE
La Fundación INCYDE (Instituto Cameral para la Creación y Desarrollo de la Empresa) es una institución creada en 1999 a iniciativa de las Cámaras de Comercio, dedicada al fomento y a la formación del espíritu empresarial, a la mejora de la cualificación de los empresarios y a la creación y consolidación de empresas.
Es un instrumento eficaz en la generación de empleo y en la innovación y adaptación de las PYMES a los nuevos mercados, lo que ha contribuido a conseguir la excelencia de los programas formativos de INCYDE, así como la apertura de nuevos proyectos empresariales, ya que facilita un espacio en donde los emprendedores pueden desarrollar sus ideas de negocio.
Desde el año 2000, la Fundación ha invertido 330 millones de euros en potenciar, apoyar y consolidar emprendedores y empresas de todo el territorio nacional, apostando siempre por la innovación y la formación como herramientas clave.
De sus 3.958 programas realizados (con más de 985.400 horas de formación) se han beneficiado 181.114 personas, que han contribuido a la creación de 32.117 empresas y a la consolidación de otras 42.000. Fruto de la creación y consolidación de empresas, se han generado más de 147.000 empleos.
La Fundación ha conseguido también poner en marcha la mayor Red de Centros de Incubación de Europa, desarrollando 143 viveros de empresas, 23 Incubadoras de Alta Tecnología sectoriales y 26 Coworking Digitales. Dicha Red ha incubado cerca de 6.475 empresas y ha posibilitado la creación de 17.472 empleos indirectos.
Las actividades de la Fundación INCYDE están enmarcadas en los programas de los fondos comunitarios FSE (Fondo Social Europeo) y FEDER (Fondo Europeo de Desarrollo Regional).
Fundación Dieta Mediterránea
La Fundación Dieta Mediterránea, creada en 1996, surge del esfuerzo público y privado con el objetivo de realzar el valor fundamental que representa la Dieta Mediterránea y sus productos para la alimentación española y su industria. Así como promocionar y comunicar los valores que definen el estilo de vida Dieta Mediterránea considerada, mundialmente, como uno de los patrones de alimentación más saludables, más sostenibles y Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
Además de reforzar el conocimiento del sector agroalimentario español y toda su cadena de valor, tiene como misión socializar el estilo de vida y cultura mediterránea; contribuir a un conocimiento más amplio del paisaje; y, otorgar una mayor dimensión al mapa cultural y gastronómico de la cuenca mediterránea, mostrando la esencia de nuestro país.
La fundación cuenta con un comité científico llamado Paralelo 40 – Observatorio Mundial Dieta Mediterránea cuyo objetivo es recopilar, analizar y comunicar la información y conocimiento sobre estilos de vida y hábitos alimentarios saludables.
Fundación TRIPTOLEMOS
Es una organización privada, independiente e internacional creada en el 2002. Contribuye con sus acciones a la optimización y dinamización del sistema alimentario. La Fundación Triptolemos es una institución de reconocido prestigio, con una voz potente y autorizada, que proyecta desde la ciencia, tanto a nivel nacional como internacional su original visión de sistema alimentario. Cuenta entre sus miembros con 26 universidades, el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), 17 Campus de Excelencia Internacional, empresas nacionales e internacionales, asociaciones de consumidores y bancos de alimentos, entre otras instituciones. Su original visión de los sistemas alimentarios le han valido el reconocimiento de la UNESCO con su Cátedra “Science and Innovation for Sustainable Development Global Food Production and Safety” con sede en la UNED.