La industria incrementó su facturación un 4,5% y alcanzó un nuevo récord exportador de 2.658 millones de euros. El cacao y el chocolate lideraron el crecimiento exterior, mientras el empleo aumentó un 2,8% hasta rozar los 28.500 trabajadores.
El sector español del dulce cerró 2025 con una facturación de 8.110 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 4,5% respecto al ejercicio anterior, según los datos recogidos en el Informe Produlce 2025. La evolución positiva estuvo impulsada principalmente por el fuerte avance de las exportaciones, que alcanzaron un máximo histórico de 2.658 millones de euros, un 10,5% más que en 2024.
Con estos resultados, la industria del dulce consolida su posición como el quinto sector exportador de la industria agroalimentaria española y refuerza su peso dentro del gran consumo, apoyándose en la innovación, la calidad de sus productos y una creciente diversificación de mercados.
Las ventas destinadas al mercado nacional superaron los 5.450 millones de euros, con un crecimiento del 1,7%, mientras que la balanza comercial del sector se situó en 833 millones de euros. Estos datos cobran especial relevancia en un contexto marcado por la volatilidad de las materias primas, especialmente el cacao, el incremento de los costes energéticos y logísticos, así como las incertidumbres derivadas de las tensiones comerciales internacionales.
Según Produlce, la capacidad de adaptación de las empresas, basada en la eficiencia operativa, la innovación y la diversificación geográfica, ha permitido al sector crecer 3,4 puntos por encima del conjunto de la industria alimentaria.
El cacao y el chocolate lideran el crecimiento
Por categorías, el cacao y el chocolate protagonizaron el mejor comportamiento del ejercicio tanto en consumo como en exportaciones. El consumo alcanzó los 2.323 millones de euros, un 10,3% más que en 2024, mientras que las ventas exteriores se dispararon un 35,7%, hasta los 857,8 millones de euros.
Las galletas también registraron una evolución destacada, con un crecimiento exportador del 13,9% y unas ventas al exterior de 702,9 millones de euros. En el mercado nacional, el consumo de esta categoría alcanzó los 1.449 millones de euros, un 1,4% más.
La pastelería y bollería elevó su consumo hasta los 1.357 millones de euros (+3,6%) y sus exportaciones crecieron un 5,3%, mientras que los turrones y mazapanes protagonizaron uno de los mayores avances del ejercicio en el mercado doméstico, con un incremento del 10,8% y unas ventas de 324 millones de euros.
Por su parte, las categorías de caramelos y chicles y panificación mostraron un comportamiento más moderado debido al retroceso de las exportaciones, aunque mantuvieron una evolución positiva en consumo.
Inversión y competitividad
El informe destaca además el esfuerzo inversor realizado por las empresas del sector. Durante 2025, la industria destinó el 5,2% de su facturación a la mejora de procesos productivos, por encima de la media de la industria de alimentación y bebidas, situada en el 3,6%.
Esta apuesta por la modernización permitió mantener niveles de rentabilidad del 11,3% y mejorar las condiciones salariales de los trabajadores, reforzando la competitividad de las compañías en un entorno especialmente exigente.
Más empleo y mayor presencia femenina
El sector del dulce generó 28.439 empleos directos en 2025, un 2,8% más que el año anterior. Más allá del crecimiento cuantitativo, el informe pone el foco en la calidad del empleo y en los avances en diversidad.
La participación femenina alcanzó el 46,9% de la plantilla, muy por encima de la media de la industria manufacturera española, situada en el 28,3%. Además, en varias categorías productivas las mujeres ya superan el 50% de representación.
Otro de los indicadores destacados es la estabilidad laboral entre los trabajadores más jóvenes: el 79% de los menores de 30 años cuenta con contrato indefinido, una cifra que refleja la capacidad del sector para atraer y retener talento.
Asimismo, la industria mantiene un importante papel en el desarrollo económico de las zonas rurales, donde muchas de sus plantas productivas actúan como motor de empleo, contribuyendo a fijar población y dinamizar la actividad económica local.
Para Rubén Moreno, secretario general de Produlce, los resultados demuestran la fortaleza competitiva de la industria española del dulce. “Superar los 2.600 millones de euros en exportaciones en un año marcado por la tensión arancelaria y la volatilidad de las materias primas confirma que el dulce español compite en los mercados internacionales por calidad, innovación y confianza”, señala.