El evento está organizado por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Prestigiosos ponentes nacionales e internacionales darán a conocer los últimos estudios sobre el manejo de la hidratación en un contexto de estilo de vida saludable.
La Universidad de Las Palmas de Gran Canaria celebra el I Workshop Internacional: Estudios Avanzados en Hidratación, que tuvo lugar en el Salón de actos de la Facultad de Ciencias de la Salud de la ULPGC los días 19 y 20 de enero de 2017. En el Workshop se presentó oficialmente la Cátedra Internacional de Estudios Avanzados en Hidratación (CIEAH), que fue creada en octubre de 2016 tras el legado del Instituto Europeo de Hidratación, y cuyo objetivo es continuar desarrollando y promoviendo actividades y proyectos de investigación sobre hidratación humana y estilos de vida saludable. La Cátedra surge bajo el amparo del Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias (IUIBIS) de la ULPGC y cuenta con el apoyo y la gestión de la Fundación Canaria Parque Científico Tecnológico de la ULPGC.
Durante el encuentro, 20 prestigiosos ponentes nacionales e internacionales dieronn a conocer los últimos estudios sobre el manejo de la hidratación y hablaron de ella desde diferentes enfoques: metodológico, desde el ámbito deportivo, desde la esfera de la salud y desde la dimensión social.
El workshop fue inaugurado el jueves 19 de enero a las 15.30 horas y la jornada transcurrió hasta las 19.30 horas. El Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la ULPGC, Lluís Serra Majem, fue el encargado de presentar la Cátedra y el Workshop, que contó con la conferencia inaugural impartida por el profesor de Nefrología de la Universidad La Salle, México D.F. y Director de Nefrología del Instituto Mexicano de Trasplantes de Morelos, Méjico, Tommaso Bochicchio Riccardelli, bajo el título “Osmolaridad como indicador del estado de hidratación: fortaleza y debilidades”.
La segunda sesión, que tuvo un enfoque metodológico para evaluar la hidratación, será presentada por la Dra. Adriana Ortiz Andrellucchi, del Instituto de Investigación de Ciencias Biomédicas y de la Salud de la ULPGC, quien dió paso a la Dra.Maria Kapsokefalou, Profesora Asociada en Nutrición Humana en la Universidad Agrícola de Atenas, Grecia, y Vicerrectora de Asuntos Estudiantiles, Colaboración Académica y Extensión en esta Universidad, quien habló del “Consumo de agua e índices de hidratación en población adulta europea”.
Posteriormente la Dra. Mariela Nissensohn, Doctora en Nutrición por la ULPGC y miembro del grupo de Investigación en Nutricióndel Instituto de Investigación de Ciencias Biomédicas y de la Salud de la ULPGC expuso los “Hábitos de consumo de bebidas en la población española”; y para finalizar la sesión de tarde la Dra. Carmen Pérez Rodrigo, Presidenta de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria,se referiió a “La hidratación saludable en las Guías Alimentarias SENC (2016)”.
Deporte, salud y sociedad
El viernes 20 de enero la tercera sesión, presentada por la Dra. Mariella Nissensohn, comenzó a las 9.00 horas y tuvo un enfoque deportivo. El Dr. José López Calbet del Grupo de Rendimiento Humano, Actividad Física y Salud de la ULPGC, trató durante su intervención la “Hiponatremia asociada al ejercicio: mitos y realidades”; continuó la Dra. Marcela González de Gross, Catedrática y miembro de la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte-INEF de la Universidad Politécnica de Madrid, que habló del “Impacto de la actividad física y el sedentarismo sobre el grado de hidratación en adultos mayores”; a quien le seguió el Dr. Sergio Cunha Velho, Técnico Asesor Superior de Salud en la División de Nutricióndel Hospital Pediátrico de Coimbra, Portugal, que explicó las “Implicaciones de la hidratación antes, durante y después de la competición deportiva: el caso del fútbol”.
Tras una pausa, la cuarta sesión trató sobre hidratación, salud y actuación y fue presentada por el Dr. Luis Peña Quintana, médico pediatra. Seguidamente comenzó la intervención de la Dra. Rosa María Ortega, del Departamento de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid, quien mostró la “Relación entre entre el estado de hidratación y el rendimiento escolar”.
Posteriormente el Dra. María José Soto Méndez, de la Fundación Iberoamericana de Nutrición del Campus Universitario de la Cartuja, Granada, presentó la “Hidratación y estado oxidativo en población infantil”, mientras que el Dr. Ángel Gil Hernández, Catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada, se referirió a la “Fructosa, azúcares y bebidas: fisiopatología y salud”.
La sesión de tarde del viernes 20 de enero se extendió desde las 15.00 horas hasta las 19.00 horas. La quinta sesión tuvo una dimensión social y fue presentada por el Dr. José Ramón Calvo, quien pasó el testigo al Dr. Javier Aranceta Bartrina, Presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), que expuso los “Retos de la ciencia de la hidratación en América Latina”.
Al “Tratamiento y calidad del agua potable” se refirió el Dr. Joseì Sadhwani Alonso, Director de Sostenibilidad y Prevención de Riesgos de la ULPGC, mientras que el Dr. Gregorio Varela Moreiras, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad San Pablo-CEU en Madrid, y Presidente de la Fundación Española de Nutrición (FEN),impartió la ponencia“Mejorando la hidratación a nivel global: de las recomendaciones al consumidor”.
Por otra parte, la Dra. Adriana Ortiz Andrellucchi, Doctora en Nutrición y Salud Pública por la ULPGC y miembro del Instituto de Investigación de Ciencias Biomédicas y de la Salud de la ULPGC trató los “Mitos y realidades sobre consumo de agua y bebidas en las redes sociales”.
Tras una pequeña pausa tuvo lugar la clausura presentada por el Dr. Javier ArancetaBartrina. En esta sesión intervino Dña. María José Alonso Moya, Consejera Técnica de la Oficina Española de Cambio Climático del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, quien disertó sobre “Los retos del agua ante el cambio climático”.
El Director de la Cátedra, el Dr. Lluís Serra Majem, intervino para realizar las consideraciones finales y conclusiones, dando por finalizado el workshop.