Este viernes tuvieron lugar en Madrid las Jornadas Gastronómicas Asturianas, en la que el Principado se reivindica como destino turístico de calidad, con la gastronomía como uno de sus grandes atractivos, junto a sus parajes naturales y su patrimonio histórico y cultural.
Asturias es un destino ideal para los amantes de la buena cocina, tanto para el turista nacional como para el visitante internacional. El pasado jueves se anunciaba en Madrid un acuerdo entre El Corte Inglés, Viajes El Corte Inglés, el Principado de Asturias y el Club de Guisanderas para celebrar unas jornadas gastronómicas de la región y promocionarla como destino turístico.
Del 14 al 23 de octubre, todos los restaurantes de El Corte Inglés ofrecerán una amplia selección de platos típicos de la cocina asturiana con el fin de acercar la gastronomía de esta comunidad autónoma al público. Los centros de Las Palmas y Tenerife pospondrán la celebración de estas jornadas del 4 al 12 de noviembre.
El Club de Guisanderas de Asturias ha sido el encargado de diseñar la carta para estas jornadas. Entre los entrantes, destacan la crema marinera de nécoras, cebollas rellenas de bonito y fabes con almejas. En los platos principales, además de la famosa fabada, las carnes y pescados, sobresalen el cahopo tradicional con jamón y queso Afuega’l Pito Roxo, los calamares en su tinta con arroz blanco, el cordero guisado con patatinas y arbejas y el pixin afangostado tres salsas. La guinda de la carta la ponen tres sugerencias que son señas de identidad de los postres asturianos: arroz con leche requemada, tarta de manzana con almíbar de sidra y casadielles de nuez y avellana.
A la presentación de estas jornadas, que tuvo lugar en El Corte Inglés de Serrano de Madrid, han asistido Guillermo Arcenegui, director de Restauración de El Corte Inglés; Julio González Zapico, director de Comercio y Turismo del Principado de Asturias; Amada Álvarez Pico, presidenta del Club Guisanderas; y Fernando Tomás, director de Comunicación y Promoción de Viajes El Corte Inglés.
Esta acción de apoyo a la comercialización del sector turístico asturiano nace en el marco del contrato de diseño y ejecución de un plan de promoción y comercialización turística impulsado desde la Consejería de Economía y Empleo del Principado, del que resultó adjudicataria la Unión Temporal de Empresas (UTE) conformada por Iberia, Air Nostrum, Vueling, Alsa y Viajes El Corte Inglés. En este ámbito, se están desarrollando actualmente diversas acciones de promoción y comunicación.
Asturias, paraíso gastronómico
Asturias cuenta con 8 restaurantes estrella Michelín (Casa Marcial tiene dos estrellas, El Real Balneario, Casa Gerardo, El Corral del Indiano, Auga, La Salgar, Arbidel y el Retiro de Pancar), y 33 restaurantes reconocidos con la marca “Mesas de Asturias – Excelencia gastronómica”, que distintivo que engloba a aquellos restaurantes y sidrerías que son un referente en la gastronomía asturiana, tanto por su cocina como por su servicio y calidad de la materia prima.
Que en Asturias se come bien no es ningún secreto. Su gran despensa natural (la mar, el campo y la montaña) ofrece todo lo que uno pueda desear, con la calidad garantizada de las mejores materias primas. Prueba de ello es la decena de productos que hasta la fecha han sido merecedores de la Denominación de Origen Protegida. Y no se trata sólo de cocina tradicional (aunque no debe perdérsela). Hoy los fogones preparan nuevos platos que hacen junto a la cocina de siempre, que este lugar sea también un paraíso del buen comer: fabada, potes, mariscos (centollo y percebes); pescados (merluza, pixín..), carne roxa, de cordero y por supuesto una gran variedad de quesos artesanales (la más amplia de Europa: Cabrales, Casín, Afuega’l pitu, Gamonéu…). Para los golosos, un postre de arroz con leche, casadielles, frixuelos… Y todo siempre acompañado por la sidra, bebida asturiana por excelencia, peculiar elixir de manzana alrededor del cual se celebran numerosos encuentros sociales y cuyo ritual del escanciado se considera un arte digno de ver.
Y es que, en Asturias, la gastronomía -de merecida fama-, es cultura. Tanto, que los productos típicos y los platos de receta tradicional son objeto aquí de numerosas fiestas populares de interés gastronómico. Muchas de ellas están dedicadas a los productos con Denominación de Origen. Conocidos son: el certamen del Queso Cabrales (último domingo de agosto), el festival y las jornadas dedicadas a ‘les fabes’ en Colunga, Villaviciosa o Llanes, las Jornadas de los Platos a la Sidra de Nava, y las jornadas de la Ternera Asturiana de Pola de Siero, Cangas del Narcea y Cangas de Onís. También son celebradas la Fiesta de Les Cebolles Rellenes (El Entrego), la Fiesta de los Nabos (Sotrondio), las Jornadas Gastronómicas del Picadillo y el Sabadiego, en Noreña (abril), las Jornadas del Jabalí, la Caza y el Vino de Cangas (diciembre, Cangas de Narcea), o el tradicional Desarme de Oviedo, entre muchas otras.