La Hamburguesa de carretilla con calçots, del alumno Adrià Rodón Infante, ha sido el plato ganador de la XV edición del concurso de recetas que organizan Fripan y la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB).
El certamen tiene como objetivo que los estudiantes de la escuela de hostelería compartan nuevas experiencias y tengan la oportunidad de poner en práctica su creatividad y los conocimientos adquiridos en el centro. En esta edición, el concurso se ha centrado en la hamburguesa, un plato que numerosos restaurantes incluyen en su carta y que, en los últimos años, ha adquirido la categoría de producto gourmet.
El alumno Adriá Rodón Infante ha recibido como primer premio un cheque de 500 euros; mientras que la segunda ganadora, Nerea Toledo Fargas, ha obtenido otro por valor de 200 euros por su recetaHamburguesa de cordero ahumada, berenjena crujiente y salsa satay con ensalada de mango, y, el tercer clasificado, Jairo Balcazar Sola, otro cheque de 100 euros con su Hamburguesa chilanga. Además, las tres propuestas ganadoras entrarán a formar parte del recetario de Fripan.
Los estudiantes que participaban en el concurso podían presentar una única receta cuya elaboración no debía de sobrepasar las dos horas de preparación ni superar los cuatro euros de coste por unidad individual (sin contar el ingrediente principal que lo proporcionaba Fripan). El jurado, que estaba compuesto por cinco representantes de Fripan y ESHOB, ha valorado tanto la pieza individual como el ensamblaje con otros ingredientes de la receta, que han calificado de sorprendentes.
Con esta décimo quinta edición, la marca de Europastry continúa apostando por la colaboración con escuelas de hostelería, para compartir experiencias y promover la creatividad en las jóvenes promesas de la restauración.