El acuerdo entre la Indicación Geográfica Protegida y las compañías de distribución alimentaria pretende comercializar cuatro millones de kilos de carne este año
La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega y las compañías de distribución alimentaria Grupo Eroski y Vegalsa‐Eroski han firmado un convenio a nivel estatal para potenciar una colaboración existente desde hace ya más de 15 años entre estas entidades. El acuerdo permitirá fomentar el conocimiento y el consumo de la carne de vacuno amparada por la IGP entre las asociaciones, instituciones y consumidores en general, y entre los clientes de Eroski, en particular. Al acto de firma, presidido por la consejera de Medio Rural y del Mar, Rosa Quintana, asistieron el presidente de Ternera Gallega, Jesús González Vázquez, el director general de Vegalsa‐Eroski, Joaquín González Iglesias, y el secretario general de Grupo Eroski, Mikel Larrea Azpeitia.
Este convenio, que se ha suscrito por tres años prorrogables, prevé una comercialización de cuatro millones de kilos de Ternera Gallega durante el presente ejercicio, y esperan aumentar esta cantidad a corto plazo hasta alcanzar los cinco millones de kilos.
Garantía de calidad
Esta colaboración permitirá vender la carne de vacuno de calidad certificada por la Denominación en los establecimientos de Vegalsa y Grupo Eroski a nivel estatal tanto en bandeja en los lineales como en corte tradicional en carnicería y mostrador tradicional. En el caso de la carne de Ternera Gallega que se comercializa en bandeja, Vegalsa y Grupo Eroski la venderán en los lineales de sus establecimientos en toda España; y como muestra de su apuesta por la carne de la IGP, la comercializarán, salvo en Cataluña y Navarra, en condiciones de exclusividad, con las etiquetas Ternera Gallega Eroski Natur y Ternera Gallega Suprema Eroski Natur. La carne se presentará en porción‐cliente, debidamente envasada, certificada y etiquetada en origen, así como diferenciada y separada de otras carnes de vacuno en los lineales. Por otra parte, la carne de la IGP que se comercializa en corte tradicional se venderá en las carnicerías de todos los establecimientos de Vegalsa y Grupo Eroski en toda España; y particularmente en las Comunidades Autónomas de Galicia, Asturias y Castilla y León también la comercializarán en condiciones de exclusividad, correctamente identificada con el etiquetado propio de Ternera Gallega.
En el marco de este convenio, Ternera Gallega será la encargada del control y seguimiento de la carne que certifica en todos los establecimientos de Vegalsa y Grupo Eroski a nivel estatal, tanto la comercializada bajo la marca Eroski Natur como la comercializada con el etiquetado propio de la IGP (ya sea Ternera Gallega o Ternera Gallega Suprema). EN 2005, la IGP comenzó a aplicar pruebas de ADN para asegurar la trazabilidad de la carne, permitiendo relacionar así en todo momento la carne certificada presente en cualquier punto de venta con su canal de origen. A finales de 2011, la IGP consiguió la acreditación de ENAC, como entidad de certificación en el marco de la Norma Europea EN‐45011.
Por su parte, tanto Vegalsa como Grupo Eroski, se comprometen a vender en más de 700 establecimientos la carne amparada por la Denominación, bien al corte tradicional en mostrador o en bandeja en los lineales, dependiendo de los distintos tipos de establecimiento, debidamente diferenciada y etiquetada para que el consumidor pueda identificar y comprar la carne amparada por la IGP.