Durante el pasado año, el gasto de los hogares españoles en estos productos se mantiene estable con respecto a los datos del año anterior, según datos de Nielsen. Expertos del sector muestran las tendencias más relevantes y las claves para crear valor diferencial en el Congreso AECOC, punto de encuentro entre productores, distribuidores y comercializadores
El gasto de los hogares españoles en productos del mar alcanzó en 2015 los 8.002 millones de euros, según los datos compartidos hoy por el Client Business Partner y experto en distribución de Nielsen, Ignacio Biedma, durante la primera ponencia del XVII Congreso AECOC de Productos del Mar. De este modo, la evolución del gasto de este tipo de productos se mantiene estable respecto al año 2014. Comparativamente, el tamaño del sector de productos del mar se encuentra ligeramente por detrás del de frutas y verduras, que alcanzó el año 2015 un total de 8.457 millones de euros de gasto; el de productos de carne fresca, con 8.397 millones de euros; y el de bebidas, con 8.122 millones de euros; pero por delante del sector de la perfumería, que obtuvo el año pasado una cifra global de 7.401 millones de euros.
En cuanto a las familias de producto que representan un mayor porcentaje de este gasto, la ponencia de Biedma explica que es el pescado y el marisco fresco el que se sitúa a la cabeza, seguido por las conservas, los congelados, los refrigerados y, finalmente, los ahumados. Aun así, los españoles compraron en el 2015 menos cantidad de pescado fresco perecedero y más del resto de categorías.
Dentro de las cifras totales alcanzadas por el sector de los productos del mar durante el 2015, un total de 668.000 toneladas corresponden a pescado y marisco fresco. Y, por categorías, merluza y pescadilla (15,2%), sardinas y boquerones (10,6%), moluscos (9)%) y salmón (8,5%), destacan entre las tipologías de más peso.
Por lo que respecta a conservas de pescado y marisco, los españoles gastaron durante el 2015 un total de 1.430 millones de euros, lo que equivale a 163.000 toneladas, mientras los congelados consiguieron 1.189 millones de euros, el equivalente a 153.000 toneladas.
La marca de distribución ha crecido en 2015 un 0.4% respecto al año anterior a pesar de que durante el primer trimestre del 2016 se aprecia una ligera bajada del -0.1%. Dentro de la marca de distribución, las conservas de pescado son la categoría que mayor peso representa, seguidas por el pescado y el marisco congelado, los ahumados y el pescado refrigerado.
Biedma ha hecho públicos hoy estos datos en el marco del XVII Congreso AECOC de Productos del Mar, el principal Punto de Encuentro del sector y el único que cuenta con la presencia de productores, distribuidores y comercializadores para analizar las oportunidades y retos que existen en el mercado y detectar nuevas oportunidades de negocio, ante más de 250 profesionales asistentes.
La apertura del Congreso ha contado con la representación institucional del Secretario General de Pesca del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Andrés Hermida, y de la Conselleira do Mar de la Xunta de Galicia, Rosa Quintana, entre otras autoridades.
En este sentido, Hermida ha asegurado que la “innovación” es el eje principal sobre el que hacer girar el sector de los productos del mar y ha destacado la necesidad de “adaptarse a un consumidor con falta de tiempo, de manera que le resulte fácil la compra y preparación”.
Quintana, por su parte, ha destacado que “no hay mejor lugar para hacer este encuentro que Galicia, la región pesquera europea por excelencia, donde durante el 2015 se descargaron 180.000 toneladas de pescado fresco en nuestras lonjas”.
Por su parte, el Senior Industry Analist de Rabobank, Gorjan Nikolik, ofrece una fotografía de las principales tendencias globales de la industria, flujos de mercancías y mercados internacionales. Así, el Congreso contará con la perspectiva de la banca sobre las principales industrias de productos del mar a nivel internacional, las dinámicas de inversión en este sector y el papel que juega España.
El programa del Congreso aborda también cuestiones como el papel de los sellos de pesca sostenible y cuál es su impacto en los países del sur de Europa o cómo conjugar la tradición del mundo de la pesca con los procesos de innovación que están irrumpiendo en el mercado sin renunciar a ninguna de sus ventajas. En este sentido, se trata el caso de transformación total de una industria basada en un modelo de negocio tradicional a un modelo basado en aportar valor añadido a los productos del mar, con una nueva organización empresarial.
Otras ponencias tratan aspectos como qué es realmente una cadena de valor en los productos del mar y la promoción de este tipo de productos como herramienta fundamental y palanca de crecimiento, analizando diferentes formas de aproximarse al consumidor.
Estas y otras propuestas serán abordadas por ponentes de la talla del Director de Productos Frescos de Carrefour, Ángel Monreal Aladren; el Director General de Isidro de la Cal, Antonio López Pizarro; el Director General de Correard B. Consulting, Bruno Correard; o el Responsable del sector cárnico y productos del mar de Coop Italia, Marco Guerrieri, entre otros. El XVII Congreso AECOC de Productos del Mar celebrará mañana día 2 de junio su segunda y última jornada de esta edición.