La gerente de la Granxa a Cernada, Ana Corredoira, ha sido una de las protagonistas de la segunda jornada del 37º Congreso AECOC de Gran Consumo. La ganadera ha puesto en valor su proyecto de producción ecológica de leche en A Cernada, una aldea de siete habitantes en Lugo. En 2014, con 24 años, tomó las riendas de la ganadería familiar de sus padres, pioneros en la producción de leche ecológica desde el año 2022.
En su presentación, la ganadera ha reivindicado la labor de fijación de la población rural que realizan proyectos como el suyo. “Trabajo en una aldea de siete habitantes, cinco viven en mi casa, dos son vecinos y uno trabaja en la granja. Estoy fijando población y esto es esencial porque el 85% de nuestro territorio es rural y el 16% de la población vive en estas zonas. El 80% de los municipios en España son rurales”. En este sentido, recordó que el entorno rural se enfrenta a “todo tipo de brechas: generacional, de género, tecnológica y de infraestructuras que condicionan el porvenir de nuestro medio”. Para contrarrestar estas barreras, Corredoira apuesta por potenciar la I+D+i y fortalecer los proyectos de colaboración.
“Crear una industria en una aldea no es sencillo, nos hemos enfrentado a dificultades que no existirían en un polígono industrial. Pero he asumido la responsabilidad de valorizar la producción local, quiero ser coherente y producir en el mismo territorio”, ha afirmado la gerente de la Granxa A Cernada. La empresaria gallega ha lamentado la percepción social y mediática de las reclamaciones del sector ganadero y en especial de la producción rural. “A veces se considera el sector ganadero como ‘llorón’, pero no lloro, sino que posiciono mi demanda y defiendo el derecho de habitar la aldea en la que vivo. Necesitamos mantener el potencial y la riqueza del entorno rural. No podemos permitirnos, y mucho menos en el contexto actual, perder el potencial y las oportunidades del entorno rural”.
Corredoira también ha puesto en valor el papel de las mujeres que representan “el 50% de la mano de obra de la producción de alimentos, pero con el telón bajado. Debemos estar donde se toman las decisiones, necesitamos visibilidad, porque las mujeres lideramos el emprendimiento en el mundo rural”.
La gerente de Granxa A Cernada ha reivindicado la capacidad del mundo rural para no solo retener, sino atraer talento. “Tenemos condiciones que en este momento más que nunca representan una oportunidad y tenemos que saber gestionarlas”, señala la ganadera.
La estrategia de Coop
El congreso también ha contado con el testimonio del CEO del Grupo Cooperativo Coop, Philipp Wyss. La coopertaiva cuenta con más de 90.000 empleados en toda Europa, una facturación de 32.000 millones de francos suizos y 2,5 millones de soscios.
Wyss ha puesto el foco en la política de sostenibilidad, afirmando que su compañía es “el comercio minorista más sostenible del mundo”, a partir de su especialización en productos bio, de los que ofrecen 3.700 referencias y facturan 6.000 millones de francos suizos. El CEO de Coop ha explicado que en categorías como las frutas y hortalizas cuentan con un 30% de oferta bio, un 60% en las gambas o un 25% en la leche. Los artículos de comercio justo también son diferenciales en su oferta, “somos el número uno mundial, contando con más de 1.300 referencias certificadas como comercio justo”.
Otro de sus ejes de sostenibilidad pasa por la reducción de emisiones de su transporte, apostando por combustibles alternativos como el hidrógeno o la electricidad y priorizando el ferrocarril al transporte por carretera. “Por ejemplo, el transporte que hacemos a Ginebra lo realizamos por ferrocarril y solo los últimos 100, 200 o 300 metros los hacemos por carretera”, afirma Philipp Wyss.
Por otra parte, el ecommerce representa el 3% de su facturación en alimentación, pero el CEO de Grupo Cooperativo Coop confía en crecer a un 10% en los próximos años. En 2021 la facturación online ascendió a 3.000 millones de francos suizos, con un crecimiento del 13,6%, con una oferta de más de 18.000 referencias en alimentación y ofreciendo entregas en tres horas en ciudades como Zurich o Ginebra.
Sobre la actual situación de incertidumbre global, Wyss ha destacado que “aunque Suiza no es una isla, la inflación es del 3,2%. Y nuestra facturación ha crecido cerca de un 6%. Aunque todos estamos bajo presión y la situación es difícil. Por ejemplo, en Alemania la inflación es del 10% y vemos como muchos clientes cruzan la frontera y compran en Suiza”.