La joven de 23 años, de la Escuela de Hostelería de Sevilla, se ha alzado con el triunfo en la sexta edición de este certamen, seduciendo con una propuesta de ceviche de gamba roja con aguacate y maíz, junto a su "pinche" Carles Abellán,
La sevillana Amudena Conde es la nueva ganadora del concurso organizado por Makro, “Escoge tu pinche”. La joven ha sorprendido al jurado, compuesto por profesionales de reconocido prestigio, con un ceviche de gamba roja con aguacate y maíz, elaborado con una emulsión del jugo de las cabezas de las gambas y un toque de lima y cilantro. Para llevar a cabo esta propuesta, ha contado con la ayuda del chef Carles Abellán, que, en esta ocasión, ha desempeñado el rol de pinche de cocina.
Además del reconocimiento, la ganadora de esta edición, perteneciente a la Escuela de Hostelería de Sevilla, ha sido obsequiada con un cheque valorado en 500 euros para canjear en productos Makro y una edición especial y limitada de un cuchillo de cocina de la marca Arcos.
Se trata de un paso más en la prometedora carrera de esta joven de 23 años, que convenció al jurado con su propuesta. Los jueces que evaluaron las cuatro creaciones finalistas estaba compuesto por los chefs Pedro Subijana y José Andrés, y el director general de Makro España, José María Cervera, que aprovechó la ocasión para destacar que el objetivo de Makro es acercar el producto lo máximo posible a las necesidades del hostelero. “Nosotros aprendemos de ellos y tratamos de hacer su vida más fácil”, afirmó Cervera.
Los otros tres finalistas de este concurso elaboraron sus propuestas acompañados por otros “pinches” de excepción. Adriana Fernández, de la Universidad Gasma de Castellón, contó con la ayuda de Fernando Canales para preparar su apetitoso chipirón relleno con coral de su tinta, una reinvención de un plato que realizaba su madre. El madrileño Juan Pinel, de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, cocinó junto a Fernando Pérez Arellano una lengua con alcaparras, plato típico de la gastronomía mallorquina, basado en una ensalada de encurtidos para acompañar con la lengua. Por último, el chef Fina Puigdevall hizo las veces de pinche de Marc Rodríguez, alumno de la Escuela CETT de Barcelona, con una propuesta a base de jabalí macerado con fruta. Todos ellos han sido obsequiados con un cheque de 250 euros canjeable en productos Makro.
Apuesta de Makro por la excelencia
El concurso “Escoge tu pinche” ha alcanzado su sexta edición con el firme compromiso de apoyar a los jóvenes promesas del mundo de la gastronomía y la hostelería de nuestro país. Sólo así se alcanza la excelencia en un mundo en el que la distinción y la calidad en el servicio son señas de identidad para todo el colectivo. La final de este certamen pone punto y final a un proceso que comenzó hace semanas con el envío de las propuestas de los alumnos de las diferentes escuelas de hostelería de toda España. Un jurado valoró y seleccionó las cuatro elaboraciones finalistas, para que fueran cocinadas en los fogones de Madrid fusión, en una trepidante jornada amenizada por el humorista Leo Harlem.