Naphaporn Bodiratnangkura, CEO de Nai Lert Group, célebre grupo hotelero tailandés, Alain Ducasse, fundador de École Ducasse y Elise Masurel, directora general de École Ducasse, rodeados de 130 invitados VIP, han inaugurado oficialmente este jueves 14 de junio en Bangkok (Tailandia) la apertura de École Ducasse - Nai Lert Bangkok Studio, la primera escuela en el país de la red de Instituciones de referencia mundial en formación en artes culinarias y pastelería.
Los invitados fueron recibidos en la escuela ubicada en el pintoresco parque Nai Lert en el centro de la capital tailandesa. Primero se reunieron en el edificio de tres plantas y 1.400 m2 diseñado especialmente para École Ducasse - Nai Lert Bangkok Studio, donde descubrieron las cinco cocinas y talleres de la escuela, el laboratorio de chocolate y helados, la mesa del chef, la bodega y la sala de eventos.
A continuación, École Ducasse - Nai Lert Bangkok Studio presentó un menú excepcional elaborado por un equipo de prestigiosos chefs de École Ducasse, entre los que se encontraban Luc Debove, director y chef ejecutivo pastelero de la École Nationale Supérieure de Pâtisserie de Yssingeaux Francia, Julian Mercier, chef ejecutivo de École Ducasse - Campus de París, y los chefs internos Antonio Cortés, chef ejecutivo de cocina, y Olivier Robin, chef ejecutivo de pastelería.
El lugar, inaugurado el 14 de diciembre de 2022, combina un centro de formación para aficionados y profesionales, un espacio exclusivo para eventos y una cafetería abierta al público.
El curso dedicado a desvelar el secreto del perfeccionamiento de los macarons mediante técnicas tradicionales francesas, Macarons Madness, es ya uno de los platos fuertes de las clases breves, y los padres también pueden aprender a cocinar a 4 manos con sus hijos o recibir una lección completa sobre Brunch el fin de semana. Para una mayor inmersión, se dedican diez semanas completas a tiempo completo a un curso muy práctico de artes culinarias para aprender lo esencial del savoir-faire francés y de la filosofía de Alain Ducasse en la escena culinaria de moda de Bangkok.
"En última instancia, todo se reduce a tener una visión compartida de la transmisión de conocimientos entre culturas y generaciones. El Grupo Nai Lert tiene la visión de crear una comunidad sostenible y holística en Tailandia. Alain Ducasse, con École Ducasse, es un embajador eminente de esta visión que promueve la excelencia culinaria, la sostenibilidad y la innovación en el sector alimentario", declaró Naphaporn "Lek" Bodiratnangkura, CEO de Nai Lert Group.
Alain Ducasse dijo: "La pasión por la transmisión, la apertura y la curiosidad es lo que inyecta belleza a esta asociación exclusiva. Estoy encantado de extender nuestra visión a Tailandia, escenario de una de las culturas gastronómicas más vibrantes del mundo”.
Elise Masurel declaró: "École Ducasse - Nai Lert Bangkok Studio comparte conocimientos culinarios y de pastelería ofreciendo cursos prácticos y académicos que celebran conjuntamente la herencia de la cocina francesa y tailandesa, al tiempo que se hacen eco de las tendencias de la gastronomía contemporánea y de la filosofía del fundador Alain Ducasse. Hay algo para todos los niveles".