Del 19 al 21 de febrero, la feria mostrará las innovaciones y tendencias que van a marcar la transformación del sector Horeca durante los próximos años. El evento cuenta con el respaldo de más de 40 organizaciones empresariales, además de las principales patronales hoteleras y de restauración.
NEBEXT e IFEMA presentaron ayer oficialmente la nueva feria profesional para el sector hostelero y de la restauración, Hospitality Innovation Planet (HIP), que tendrá lugar en la Feria de Madrid-IFEMA, del 19 al 21 de febrero. La feria contará con la participación de más de 180 empresas expositoras que presentarán las innovaciones y tendencias que transformarán el sector durante los próximos años. La organización estima que más de 12.000 profesionales visitarán la feria. Actualmente, se calcula que el sector Horeca supone más del 11% del PIB español. En tres años, esta cifra podría elevarse hasta los 30.000 visitantes, procedentes de 30 países de todo el mundo.
Según Manel Bueno, director de HIP, “antes de proponer esta cita a la industria, hemos estado analizando durante meses los retos que debía afrontar el sector hotelero y de la restauración en España para mejorar su competitividad y la experiencia de cliente en sus establecimientos”. Para Bueno, HIP se centra en tres grandes focos: nuevos modelos y conceptos de negocio, mejora de procesos y operaciones y cómo generar experiencia de cliente. Además de la zona comercial, la feria también incluye una zona interactiva con la que los visitantes pueden conocer esas nuevas experiencias.
Así, el salón profesional está dividido en tres ferias: Bar & Co, Restaurant Trends, con la presencia de los responsables de las grandes cadenas de restauración y otras entidades multisectoriales, y Hotel Worlds. HIP contará con la participación de más de 180 empresas, como Campofrío, Coca Cola, El Tenedor, Europastry, Mahou San Miguel, Calidad Pascual, Suma, Schweppes, Summa, Unilever Food Solutions, Gallina Blanca o Diageo, entre otros muchos.
La feria cuenta también con el apoyo de las principales patronales hoteleras y de la restauración, como la Federación de Empresarios Hoteleros de Mallorca, la Federación Española de Hostelería y Restauración, el Gremio de Hoteles de Barcelona o la Asociación de Empresarios Hoteleros de Madrid, junto a más de 40 organizaciones empresariales.
Madrid, capital europea de la innovación Horeca
Eduardo López-Puertas, director general de IFEMA, destacó que “la incorporación de HIP al calendario de IFEMA representa una aportación de valor a un sector de especial peso en España como es la hostelería y la restauración, y una contribución a fortalecer su posición por la vía de la innovación y profesionalización. Estamos seguros de que para Madrid también será una gran oportunidad de convertirse en la Capital Europea de la Innovación Horeca”.
Por su parte, Hugo Rovira, director general de NH Hoteles para España, Portugal, Andorra y Estados Unidos , vicepresidente ejecutivo de la Asociación Turismo de Madrid y presidente de HIP, comentó que “dejamos atrás un año que nos ha traído unas cifras muy positivas para el sector de la hostelería y la restauración, por lo que ha llegado el momento de modernizarse, dar mázima prioridad a la transformación digital y a la mejora contiua de las experiencias de los clientes”. Rovira destacó los crecimientos a doble dígito de la hostelería durante los últimos meses y el notable ascenso del turismo, superando los récords de visitantes, “aunque no podemos ignorar que el gasto por turista ha bajado”, apuntó. 2017 se configura como un buen año, “y en los años buenos, hay que apostar y en este sentido, HIP es la apuesta de cara al presente y al futuro”.
Rovira señaló como retos por afrontar para el sector la reducción de la dependencia respecto al mercado doméstico, la ruptura de la estacionalidad -turismo de sol y playa-, captar turistas con mayor poder adquisitivo, como puede ser el turismo gastronómico o de negocios, cultural o de shopping, y abrir nuevas rutas al mundo, con Asia y Latinoamérica. En definitiva, adaptar nuestro modelo turístico a las nuevas tendencias actuales y conocer mejor las necesidades de los consumidores para adaptarse a ellas, con un papel fundamental de la tecnología.
Desde su primera edición, la feria se convierta en un nuevo referente para el sector Horeca español, impulsor de la transformación del sector y foro de intercambio de experiencias y conocimientos para los profesionales, “un punto de encuentro y negocio imprescindible”.
Octavio Llamas, presidente de Autogrill Iberia, presidente de Marcas de Restauración, vicepresidente de la FEHR y presidente de HIP , destacó el carácter pionero y disruptivo de la feria y la oportunidad que supone para la industria de situar a España como referente a nivel europeo. “Queremos convertirnos en la voz de la hostelería de este país”, afirmó. “Con HIP llega a nuestro país una cita sin precedentes para todos los agentes implicados en el mundo de la hostelería y la restauración. Se trata de una iniciativa que romperá las barreras de lo que hasta ahora hemos conocido como congresos o ferias para este sector. Estoy convencido de que HIP va a representar el gran punto de encuentro a nivel nacional e internacional para el sector Horeca en los próximos años y por ello hemos sumado esfuerzos juntanto en las mismas fechas nuestro congreso Restaurant Trends”.
Hospitality 4.0
La oferta expositiva se completa con el congreso internacional Hospitality Innovation Planet, un nuevo congreso para los “game changers” del sector, que nace con el objetivo de transmitir las tendencias que están transformando la industria desde múltiples perspectivas, aportando nuevas visiones en todas las áreas de negocio.
Eva Ballarín, directora del congreso, “Hospitality 4.0 es un foro de conocimiento, pensado para que el hostelero y el restaurador tengan la máxima información de todos los temas que hoy en día nos preocupan a la industria, que son retos que merecen un espacio de conocimiento y de reflexión para los profesionales que están obligados a transformar nuestros sector en España”.
El congreso estará compuesto por cinco summitis, con elevada presencia de ponentes internacionales, centrados en las áreas de Compras, Marketing, Experiencia del Cliente, Liderazgo, Innovación, Transformación Digital, Reputación Corporativa, gestión del Revenue y Back Office, Colectividades o Nuevos Modelos de Negocios, con 15 mesas redondas que se realizarán en tres salas interconectadas.
Con más de 20 sesiones, la inauguración del congreso contará con pesos pesados del mundo de la restauración, como los chefs Joan Roca, Quique Sarasola y José Andrés, desde Washington, además de reputados gurús internacionales.
Además, los Horeca New Business Model Awards, para distinguir a aquellos actores que están transformando el canal Horeca.