Los pasados 4 y 5 de octubre, el Palacio Municipal de Congresos de Madrid acogió la 19º Congreso AECOC de Horeca que reúne cada año a los máximos directivos, empresarios y emprendedores de las empresas de toda la cadena de valor de la hostelería para abordar los principales retos del sector, marcados por los nuevos hábitos y patrones de consumo.
Bajo el lema “Juntos ante una nueva era” el encuentro ha servido para analizar la situación del sector tras la pandemia y los aprendizajes y oportunidades que ha traído consigo. Tal y cómo destaco el responsable de Unilever: “las empresas del sector han demostrado saber adaptarse y reinventarse hasta el punto de preguntarse cómo es el sector hoy y cuáles son las bases sobre las que se está construyendo la restauración del día de mañana”.
Precisamente la digitalización es uno de los cimientos sobre el que la restauración está cada vez más focalizada y aunque se han producido grandes avances, “todavía queda camino por recorrer”. Ésta es una de las principales conclusiones de una de las mesas redondas en las que ha participado Xavi Mon y que ha tratado sobre la nueva era digital y la mejora de servicios en el mundo de la alimentación y la restauración=. “En un sector atomizado y particular, el rol de la tecnología debe aportar mejoras en gestión, eficiencia, control e inmediatez. El restaurador debe ver las nuevas herramientas disponibles no como un desafío, sino como una oportunidad. La tecnología será capaz de marcar la diferencia, y de llevar a los negocios hacia términos más competitivos, y mejorando la experiencia del cliente y conseguir así fidelizar a un público cada vez más exigente y menos fiel”.
La división de restauración de la compañía, Unilever Food Solutions, lleva años impulsando numerosos programas de digitalización, entre los que se encuentra la venta integrada del on-line y off-line, y que ha sido una de las grandes prioridades estos últimos años.
Gracias a la aplicación “Pedidos Ahora”, una plataforma B2B que pretende impulsar aún más el negocio de los concesionarios y distribuidores, la compañía ha conseguido facilitar el proceso y la experiencia de compra de los operadores del sector con grandes resultados. “Desde Unilever, seguimos apostando por la formación a los restauradores, aportando soluciones creativas y prácticas para mejorar y optimizar la gestión de sus negocios. Con el nuevo canal “Pedidos Ahora”, ofrecemos a los restauradores una solución digital de contacto profesional que permite gestionar pedidos y demandas en una única plataforma. Gracias a esta herramienta, los profesionales del sector pueden nuevas capacidades de e-commerce, marketing digital o analytics, así como gestionar el modelo de transformación a la nueva era digital”, destaca el directivo: “El objetivo de esta plataforma es conseguir más distribuidores, marcas y servicios a través de la tecnología y un ecosistema para el sector, dándonos una oportunidad de crecer todos juntos, creando un futuro mejor”.
La plataforma no solo ofrece productos de la compañía, sino que contiene más de 20.000 referencias distintas. En 2021, obtuvo más de 20 millones de facturación, el 55% perteneciente a productos de Unilever, así como más de 190 mil transacciones y cuenta actualmente con más de 16 mil clientes activos.
Durante la sesión también se ha referido al estudio Digitalización de la Hostelería hecho por Conectadhos, Hosteltur y EY, un 86% de los restauradores encuestados consideran que la digitalización es importante, pero encuentran ciertas barreras. Por una parte, un 56% afirman que es por falta de presupuesto, un 38% cree que es debido a la falta de tiempo y un 36% a la falta de conocimientos.
En definitiva, tal y como han destacado todos los participantes en la mesa redonda, la digitalización puede suponer un desafío y una oportunidad al mismo tiempo, trabajar con herramientas e-commerce supone un valor añadido para el operador, aportándole un gran surtido, un mejor servicio personalizado, data y optimización.