Todo empezó con un viaje, el de Mateo Martínez, el propietario de Xorxios, a Brasil, viaje que cambió su vida. Su familia en América estaba ligada al mundo del café y quedó atrapado en esa red. A partir de ese momento el aprendizaje de Mateo para conocer todo lo que tiene que ver con un producto imprescindible para buena parte de la humanidad fue contínua y constante.
Mateo viajó, se formó y exploró territorios y productores hasta convertirse en un importador y comercializador de cafés exclusivos para clientes selectos y exigentes y comprobó que el café da mucho de sí si uno quiere experimentar.
La herramienta diaria de trabajo en Xorxios es la cata, de esta forma seleccionan solo los perfiles sensoriales que son garantía de calidad. Catas que, de forma limitada, también se ofrecen en su obrador de A Guarda a aquellas personas que quieran vivir una experiencia con olor a café.
Conocer en profundidad la complejidad de matices que alberga cada café les permite ofrecer un asesoramiento profesional, personalizado y adaptado a las necesidades de cada cliente.
Xorxios y Mateo forman parte de la campaña Parte de ti, una campaña del Grupo de Desenvolvemento (Galicia Suroeste Eurural) que por segundo año va enfocada a sensibilizar, concienciar e informar basándose en las historias de las productoras y productores del rural. Cada una de estas historias se cuenta en forma de vídeo para acercar la realidad del rural al espectador.
El Grupo de Desenvolvemento (Galicia Suroeste Eurural) es una entidad sin ánimo de lucro formada por todo el tejido asociativo que hay en los ayuntamientos de Fornelos de Montes, Pazos de Borbén, Redondela, Mos, O Porriño, Tui, Tomiño, O Rosal, A Guarda, Oia, Baiona, Nigrán y Gondomar además de los propios ayuntamientos y entre todos se encargan de elaborar una estrategia de desarrollo rural para todo el territorio.
Los vídeos de la campaña podrán visualizarse en la web https://partedeti.eurural.org/ y en las redes sociales de Eurural (@eurural_gdr14). Además los productores y comerciantes que vendan producto del rural podrán formar parte del directorio de Parte de ti cubriendo el formulario disponible en la web (https://partedeti.eurural.org/queres-formar-parte-deste-proxecto/)
Más información : https://partedeti.eurural.org